<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
		>
<channel>
	<title>Kommentare zu: besuch bei büffeln</title>
	<atom:link href="http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/</link>
	<description>kulinarische notizen von katharina seiser</description>
	<lastBuildDate>Mon, 06 Feb 2012 23:33:28 +0000</lastBuildDate>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>
	
	<item>
		<title>Von: entegut</title>
		<link>http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-10425</link>
		<dc:creator>entegut</dc:creator>
		<pubDate>Wed, 31 Mar 2010 19:56:59 +0000</pubDate>
		<guid isPermaLink="false">http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-10425</guid>
		<description>:-)
wie gesagt, bei pöhl am kutschkermarkt gibt es den brie. ich muss fragen, ob es noch andere produkte gibt!</description>
		<content:encoded><![CDATA[<p> <img src='http://www.esskultur.at/wordpress/wp-includes/images/smilies/icon_smile.gif' alt=':-)' class='wp-smiley' /><br />
wie gesagt, bei pöhl am kutschkermarkt gibt es den brie. ich muss fragen, ob es noch andere produkte gibt!</p>
]]></content:encoded>
	</item>
	<item>
		<title>Von: das jahr des rindes &#171; Beitrag &#171; esskultur.at</title>
		<link>http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-3994</link>
		<dc:creator>das jahr des rindes &#171; Beitrag &#171; esskultur.at</dc:creator>
		<pubDate>Mon, 26 Jan 2009 16:48:39 +0000</pubDate>
		<guid isPermaLink="false">http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-3994</guid>
		<description>[...] ich zu den ruhigen, aber auch sturen viechern ein spezielles verhältnis habe, war bereits hier und hier [...]</description>
		<content:encoded><![CDATA[<p>[...] ich zu den ruhigen, aber auch sturen viechern ein spezielles verhältnis habe, war bereits hier und hier [...]</p>
]]></content:encoded>
	</item>
	<item>
		<title>Von: katha</title>
		<link>http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-120</link>
		<dc:creator>katha</dc:creator>
		<pubDate>Sat, 08 Dec 2007 12:22:10 +0000</pubDate>
		<guid isPermaLink="false">http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-120</guid>
		<description>auch von den kamptaler büffeln gibt&#039;s fleisch. wir sahen büffelschinken und eine wurst (bin aber nicht mehr sicher, ob von büffel oder ziege). jedenfalls: selbstverständlich wird auch das fleisch der tiere genützt. finde das auch gar nicht verwerflich, sisko, auch wenn ich die viecher gern habe. nur als bauxi, &quot;meine&quot; kuh starb, wollte ich ein halbes jahr kein rindfleisch essen. danach war ich sicher, ich würde nicht mehr bauxi verspeisen. ich glaube, ich war zehn - und ich bin mir ziemlich sicher, auch während des halben jahres tafelspitz &amp; co. genossen zu haben...</description>
		<content:encoded><![CDATA[<p>auch von den kamptaler büffeln gibt&#8217;s fleisch. wir sahen büffelschinken und eine wurst (bin aber nicht mehr sicher, ob von büffel oder ziege). jedenfalls: selbstverständlich wird auch das fleisch der tiere genützt. finde das auch gar nicht verwerflich, sisko, auch wenn ich die viecher gern habe. nur als bauxi, &#8220;meine&#8221; kuh starb, wollte ich ein halbes jahr kein rindfleisch essen. danach war ich sicher, ich würde nicht mehr bauxi verspeisen. ich glaube, ich war zehn &#8211; und ich bin mir ziemlich sicher, auch während des halben jahres tafelspitz &amp; co. genossen zu haben&#8230;</p>
]]></content:encoded>
	</item>
	<item>
		<title>Von: lamiacucina</title>
		<link>http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-119</link>
		<dc:creator>lamiacucina</dc:creator>
		<pubDate>Sat, 08 Dec 2007 06:20:23 +0000</pubDate>
		<guid isPermaLink="false">http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-119</guid>
		<description>in der Schweiz gibts Fleisch und Wurstwaren davon. Aber nur lokal erhältlich, die Herden sind hier ja relativ klein.</description>
		<content:encoded><![CDATA[<p>in der Schweiz gibts Fleisch und Wurstwaren davon. Aber nur lokal erhältlich, die Herden sind hier ja relativ klein.</p>
]]></content:encoded>
	</item>
	<item>
		<title>Von: sisko</title>
		<link>http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-118</link>
		<dc:creator>sisko</dc:creator>
		<pubDate>Fri, 07 Dec 2007 21:41:22 +0000</pubDate>
		<guid isPermaLink="false">http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-118</guid>
		<description>*vorsichtig räusper* Geben die prächtigen Wasserbüffel auch Fleisch? Ich meine, nur so aus Neugierde . . .</description>
		<content:encoded><![CDATA[<p>*vorsichtig räusper* Geben die prächtigen Wasserbüffel auch Fleisch? Ich meine, nur so aus Neugierde . . .</p>
]]></content:encoded>
	</item>
	<item>
		<title>Von: lamiacucina</title>
		<link>http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-117</link>
		<dc:creator>lamiacucina</dc:creator>
		<pubDate>Thu, 06 Dec 2007 06:17:53 +0000</pubDate>
		<guid isPermaLink="false">http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-117</guid>
		<description>Du meinst sie seien nur neugierig gewesen ? Von so grossen Tieren versteh ich als Stadtkind (schon wieder eine Untertreibung) nichts. Und Fleisch essen sie wirklich nicht ? Vielleicht beissen sie bei halben Vegetariern doch gerne zu.</description>
		<content:encoded><![CDATA[<p>Du meinst sie seien nur neugierig gewesen ? Von so grossen Tieren versteh ich als Stadtkind (schon wieder eine Untertreibung) nichts. Und Fleisch essen sie wirklich nicht ? Vielleicht beissen sie bei halben Vegetariern doch gerne zu.</p>
]]></content:encoded>
	</item>
	<item>
		<title>Von: katha</title>
		<link>http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-116</link>
		<dc:creator>katha</dc:creator>
		<pubDate>Wed, 05 Dec 2007 19:09:24 +0000</pubDate>
		<guid isPermaLink="false">http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-116</guid>
		<description>geh, robert! angebunden sind die nicht, grosser laufstall. aber ja, auf der anderen seite des zauns schon, das stimmt. wir haben sie fest hinter den ohren und auf den backen gekrault - das hat den mächtigen tieren so getaugt, dass sie das kinn auf dem boden aufgelegt und die augen halb zugemacht haben.

obwohl, da darf ich wohl nicht von mir ausgehen: ich haben jeden sommer meiner kindheit auf dem geliebten bergbauernhof meiner tante christl in niederösterreich verbracht, durfte auf &quot;meiner&quot; bauxi sitzen, bei der geburt ihrer tochter &quot;berni&quot; (habe ich getauft) und ihres sohnes &quot;benjamin&quot; (auch ich) dabei sein, habe mitgeholfen, sie bei einem unwetter von der weide einzuholen, habe sie gekrault, als es um die klauenpflege (auf einem science-fiction-artigen, mobilen kuhklauenpflegetisch) ging und sie nicht mehr ganz so cool waren, gemolken, kälber gefüttert, ihnen zu silvester (auch in den winterferien war ich oft dort) salz und brot in den stall gebracht und sie über alles geliebt, &quot;meine&quot; kühe (es waren so 30, 40 milchkühe und kalbinnen). wahrscheinlich habe ich mich deshalb noch vor keiner kuh fürchten müssen.

ps: die mögen doch kein fleisch, du übertreibst!</description>
		<content:encoded><![CDATA[<p>geh, robert! angebunden sind die nicht, grosser laufstall. aber ja, auf der anderen seite des zauns schon, das stimmt. wir haben sie fest hinter den ohren und auf den backen gekrault &#8211; das hat den mächtigen tieren so getaugt, dass sie das kinn auf dem boden aufgelegt und die augen halb zugemacht haben.</p>
<p>obwohl, da darf ich wohl nicht von mir ausgehen: ich haben jeden sommer meiner kindheit auf dem geliebten bergbauernhof meiner tante christl in niederösterreich verbracht, durfte auf &#8220;meiner&#8221; bauxi sitzen, bei der geburt ihrer tochter &#8220;berni&#8221; (habe ich getauft) und ihres sohnes &#8220;benjamin&#8221; (auch ich) dabei sein, habe mitgeholfen, sie bei einem unwetter von der weide einzuholen, habe sie gekrault, als es um die klauenpflege (auf einem science-fiction-artigen, mobilen kuhklauenpflegetisch) ging und sie nicht mehr ganz so cool waren, gemolken, kälber gefüttert, ihnen zu silvester (auch in den winterferien war ich oft dort) salz und brot in den stall gebracht und sie über alles geliebt, &#8220;meine&#8221; kühe (es waren so 30, 40 milchkühe und kalbinnen). wahrscheinlich habe ich mich deshalb noch vor keiner kuh fürchten müssen.</p>
<p>ps: die mögen doch kein fleisch, du übertreibst!</p>
]]></content:encoded>
	</item>
	<item>
		<title>Von: lamiacucina</title>
		<link>http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-115</link>
		<dc:creator>lamiacucina</dc:creator>
		<pubDate>Wed, 05 Dec 2007 18:54:21 +0000</pubDate>
		<guid isPermaLink="false">http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-115</guid>
		<description>alle schön angebunden, mit Heu in der Futterbucht, alle &quot;fröhlich-gelassen&quot;, wahrlich ! &lt;a href=&quot;http://lamiacucina.wordpress.com/2007/10/07/schwarz-dreimal/&quot;&gt;Mich&lt;/a&gt; haben sie auf der Weide fast gefressen. Dabei hab ich in einem anderen Eintrag nett über sie berichtet. Aber dem Büffelkäse, den es in Schangnau als Mozzarella und halbfesten Käse gibt, bin ich trotzdem treu geblieben. Die fette Milch der Wasserbüffel hats in sich.</description>
		<content:encoded><![CDATA[<p>alle schön angebunden, mit Heu in der Futterbucht, alle &#8220;fröhlich-gelassen&#8221;, wahrlich ! <a href="http://lamiacucina.wordpress.com/2007/10/07/schwarz-dreimal/">Mich</a> haben sie auf der Weide fast gefressen. Dabei hab ich in einem anderen Eintrag nett über sie berichtet. Aber dem Büffelkäse, den es in Schangnau als Mozzarella und halbfesten Käse gibt, bin ich trotzdem treu geblieben. Die fette Milch der Wasserbüffel hats in sich.</p>
]]></content:encoded>
	</item>
	<item>
		<title>Von: Claudio</title>
		<link>http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-114</link>
		<dc:creator>Claudio</dc:creator>
		<pubDate>Tue, 04 Dec 2007 23:08:17 +0000</pubDate>
		<guid isPermaLink="false">http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-114</guid>
		<description>Super, jetzt habe ich mich wohl total blamiert, was? Die saisonale Einschränkung hat wohl mit dem diffizilen Temeraturaustausch der Milch und folglich der schwer steuerbaren Koagulation zu tun?</description>
		<content:encoded><![CDATA[<p>Super, jetzt habe ich mich wohl total blamiert, was? Die saisonale Einschränkung hat wohl mit dem diffizilen Temeraturaustausch der Milch und folglich der schwer steuerbaren Koagulation zu tun?</p>
]]></content:encoded>
	</item>
	<item>
		<title>Von: katha</title>
		<link>http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-113</link>
		<dc:creator>katha</dc:creator>
		<pubDate>Tue, 04 Dec 2007 22:26:40 +0000</pubDate>
		<guid isPermaLink="false">http://www.esskultur.at/index.php/2007/12/04/besuch-bei-bueffeln/#comment-113</guid>
		<description>mozzarella gibt&#039;s nur von mai bis september. habe zum glück diplomatisch gefragt, nachdem ich die vitrine danach abgesucht hatte, um mich nicht total zu blamieren: und wann gibt&#039;s wieder mozzarella?</description>
		<content:encoded><![CDATA[<p>mozzarella gibt&#8217;s nur von mai bis september. habe zum glück diplomatisch gefragt, nachdem ich die vitrine danach abgesucht hatte, um mich nicht total zu blamieren: und wann gibt&#8217;s wieder mozzarella?</p>
]]></content:encoded>
	</item>
</channel>
</rss>

