jahresarchiv 2008

0,6 gramm hefe für zwei pizze? das kann doch nur ein tippfehler sein, würde ich mir normalerweise denken. nicht so bei lamiacucina, weil robert für jede seiner angaben gute gründe hat und die auch zu untermauern versteht. die herausforderung habe ich angenommen,… mehr

am montag war auf der standard-titelseite zwar zu lesen: es hat aber (zum glück) nicht gestimmt. unser haushalt ist seit drei tagen (richtig: weihnachten) um ein küchengerät reicher, und auch wenn t. & h. der meinung sind, dass man kein küchenzeug… mehr

passend zur radiopremiere der frau esskultur heute in ö1 zum thema “kleine happen, kanapees, fingerfood” gibt’s das rezept für jene lachsbrötchen, die ich sehr netten menschen servieren würde (und schon serviert habe). meine vorliebe… mehr

es muss raus, sonst z’reisst’s mich: am freitag sind meine o-töne in ö1 zu hören. um 17.09 uhr in moment kulinarium zum thema “kleine happen”. redakteur alois schörghuber – sympathischerweise auch noch mostviertler (siehe… mehr

gestern war ich also endlich im coburg essen. es kam alles anders als geplant, weil 1. hört küchenchef christian petz – der vor wenigen wochen erst die vierte haube (als eines von fünf restaurants in österreich) von gault millau bekam – mit… mehr

geselchtes bestelle ich nie. genausowenig wie schweinsbratl. die beiden kann man als traunviertlerin nur selbst machen. das hat weniger mit der fleischqualität zu tun, sondern vor allem mit den beilagen. es heisst: xöchts, knedl und a kraut. aber welche… mehr

ich bin weihnachtsgeschädigt (und damit sicher nicht alleine). an der zeit vor und um weihnachten gibt es wenig, worauf ich mich wirklich freue. die briochekramperl zum heutigen kramperltag gehören dazu. alle jahre wieder. heuer mussten wir dazu nicht die… mehr

donnerstag, 27. november 2008, 9.23 uhr scharmühle in ansfelden bei linz bio holzofen bäckerei gragger holzofen, der “blaue” – seit 11 jahren nicht mehr ausgekühlt der grund für so wenig zeit für esskultur.at in den letzten monaten ist… mehr

alleine für den presseaussendungsmüll bräuchte ich eine eigene altpapiertonne. unglaublich, was da jeden tag das postkastl verstopft und meist aussichtslos um meine aufmerksamkeit buhlt. wenn etwas handfestes, bodenständiges, gehaltvolles dabei ist, dann… mehr

selten sind sich die herren kollegen von standard, kurier und presse so einig gewesen wie beim freyenstein: severin corti schreibt im rondo (standard) u. a.: …Wenn in dieser Küche aber Meinrad Neunkirchner werkt, dann wird es zum Ereignis – ganz… mehr