Kommentare zu: tanja grandits: aroma pur. meine fröhliche weltküche.

Von: 10 tage, 10 listen: das süsse ende « Beitrag « esskultur.at

10 tage, 10 listen: das süsse ende « Beitrag « esskultur.at — Sat, 19 Dec 2009 22:11:19 +0000

[...] blutorangen-safran-sorbet nach tanja grandits (aus ihrem grossartigen buch aroma pur, das ich hier ausführlich beschrieben habe). dafür braucht man etwa 6-7 bio-blutorangen. von einer orange die [...]

Von: entegut

entegut — Fri, 19 Dec 2008 16:24:15 +0000

Danke für den Tipp (ich bin von der Lachsseite weitergesurft). Schon alleine bei Kreuzkümmel gehe ich mit der Autorin konform. Trotzdem warte ich noch auf den Gewürz-Schuhbeck.

Von: die lachsbrötchen der frau esskultur « Beitrag « esskultur.at

die lachsbrötchen der frau esskultur « Beitrag « esskultur.at — Fri, 19 Dec 2008 11:36:53 +0000

[...] die mango-limettensauce (aus tanja grandits wunderbarem buch aroma pur – das ich in der kulinarischen bibliothek vorgestellt [...]

Von: katha

katha — Fri, 18 Jul 2008 10:57:45 +0000

konfierte forelle, vom herrn des hauses eigenhändig geangelt, mit honigtomaten und fenchelsauerkraut hat petra aus tanja grandits buch gemacht. respekt, schaut sehr gut aus – und hat scheinbar ebenso gut geschmeckt. was nicht anders zu erwarten war.

Von: Chili und Ciabatta

Chili und Ciabatta — Thu, 17 Jul 2008 20:43:21 +0000

Konfierte Forelle mit Honigtomaten und Fenchelsauerkraut…

Kürzlich bin ich auf die begeisterte und ausführliche Vorstellung von Tanja Grandits Aroma pur Meine fröhliche Weltküche in kathas esskultur gestoßen – da hatte ich das Buch gerade kurz vorher von liebem Besuch geschenkt bekommen. katha hat mir da…

Von: Petra

Petra — Sat, 12 Jul 2008 12:35:00 +0000

Hallo katha,
danke für deine ausführlichen Empfehlungen! Ich hatte mir auch schon eine etwas längere Liste mit interessanten Sachen rausgeschrieben, die sich teilweise mit deinen decken. Nächste Woche greife ich es an, ich werde berichten!

Von: katha

katha — Tue, 08 Jul 2008 22:04:16 +0000

liebe petra,

s. 18: erdbeer-basilikum-parfait mit pistazienpesto (solange es noch erdbeeren gibt)
s. 56: lavendel-pfirsich-crumble mit kokos-sauerrahm-sorbet (falls es schon pfirsiche bei euch gibt – es schmeckt jedenfalls super)
s. 68: auberginen-scamorza-samosas mit rosen-chili-dip (rosenwasser bekommst du bestimmt – oder hast es vielleicht schon; die mache ich selbst bald mal…)
s. 82: aprikosen-ingwer-sorbet mit schokoladen-creme-brulee (schon wieder ein dessert, aber die erfordern offenbar die am leichtesten zu bekommenden zutaten)
s. 88: anisgebeizte lachsforelle mit limettenblinis und mango-limetten-dressing (schon gemacht, sehr gut)
s. 102: tomaten-mascarpone-pizzette mit ziegenkäse-koriander-pesto (stehen auf meiner liste)
s. 136: knusperlasagne mit kreuzkümmeltomaten, ziegenkäse und tomatenhonig (schon gemacht, ideal, wenn jetzt die tomatensaison beginnt)
s. 156: safran-feta-börek mit petersiliensalat und orangenöl (steht seit ich das buch habe ganz oben auf meiner liste…)
s. 160: orangengeschmorte kalbshaxenscheiben mit chermoula und safran-basmatireis (keine exotischen zutaten, geht leicht, schmeckt herrlich)
s. 200: konfierter saibling mit honigtomaten und fenchelsauerkraut

das wäre meine saisonale empfehlungsliste, keines der genannten gerichte erfordert extrem ungewöhnliche zutaten – solltest alles bekommen!

wäre schön, wenn du hier erzählst, was es geworden ist!

Von: Petra

Petra — Tue, 08 Jul 2008 19:13:25 +0000

Genau diese Buch habe ich vorletzte Woche von lieben Freunden geschenkt bekommen! Jetzt muss ich doch gleich mal ein nachkoch-geeignetes Rezept darin suchen (mit speziellen Zutaten sieht’s hier leider eher mau aus…)

Von: sonja

sonja — Sat, 28 Jun 2008 08:42:58 +0000

na bitte, das hab ich jetzt davon. ein schneller blick noch vor dem urlaub auf esskultur.at und schon weiß ich, welches buch ich als nächstes unbedingt kaufen muss. jetzt muss ich mich nur noch entscheiden, ob ich es schnell noch bestelle, oder doch in meiner buchhandlung gemütlich danach ausschau halte….