das sehe ich anders, entegut. der geschmack steht bei mir sowieso immer im vordergrund. aber wir haben ja nur deshalb keine sortenvielfalt mehr im normalen lebensmittelhandel, weil die nicht transport-/lagerfähig sind – die meisten davon. noch vor wenigen jahrzehnten war die vielfalt normal und die ältere generation war zu recht skeptisch, wie denn eine einzige tomatensorte alle verwendungsmöglichkeiten abdecken sollte. kann sie ja auch nicht. die farbe, form, grösse, konsistenz beeinflusst ja auch den geschmack. alexander mayer hat vergleichsweise ein paar der sorten zu gleichen gerichten verarbeitet, was für unterschiede! für mich kann es gar nicht genug vielfalt geben. wer einmal erich stekovics (gerne als “paradeiserkönig” bezeichnet) am feld inmitten seiner über 3.000 (!) paradeisersorten erleben durfte und zig davon verkosten, die/der will nie mehr nur eine rote (wohlschmeckende) tomate.