Kommentare zu: raue kocht raue, 1/3

Von: noma, kopenhagen: die gänge 7-12/12 « Beitrag « esskultur.at

noma, kopenhagen: die gänge 7-12/12 « Beitrag « esskultur.at — Tue, 08 Sep 2009 21:00:27 +0000

[...] aber ich glaube, das muss ich nicht gar so oft haben. (habe ich eigentlich bei meiner mehrteiligen beschreibung des menüs bei tim raue erwähnt, dass er seine inspiration für das trüffel-aktivkohle-ragout zum teil von rené redzepi [...]

Von: CH-1196 Gland: Buddhas Hand und Malakoffs « lamiacucina

CH-1196 Gland: Buddhas Hand und Malakoffs « lamiacucina — Sat, 28 Mar 2009 13:43:18 +0000

[...] ich mir gerne einen Finger abgeschnitten, aber doch nicht getraut, wie der schmeckt, muss man bei katha erfragen, ihr wurde die Reliquie von Tim Raue persönlich auf den Teller geraffelt. Typisch für [...]

Von: raue kocht raue, 2/3 « Beitrag « esskultur.at

raue kocht raue, 2/3 « Beitrag « esskultur.at — Sat, 14 Mar 2009 21:20:43 +0000

[...] hat es vor mir noch nie gegeben: dass zwischen suppe und fischgang ganze 14 tage vergehen! neben neuem herd und backofen (über den ich mich gerade vorhin furchtbar [...]

Von: katha

katha — Mon, 02 Mar 2009 10:03:39 +0000

geduld, claudio & ente! rosen attar passt (fast) immer. ist sehr dezent, die rose nur am anfang, dann kommt die wärme des sandelholzes durch. rieche nur ich – und wer mir sehr nahe kommt.
oja, fressack, wein wurde empfohlen (und später auch getrunken). wir wollten aber tee. wir dachten ja, wir würden chinesisch essen

Von: fressack

fressack — Mon, 02 Mar 2009 09:59:16 +0000

Wurde Euch kein Wein empfohlen?

Von: entegut

entegut — Sun, 01 Mar 2009 11:44:55 +0000

Schweinedoppelkinn …. und Entenfond, bilden eine Suppen-Entente.
Alles sehr interessant, auch das Rosen Attar – das eher zu einem arabischen Essen gehört, oder?
Ich bin gespannt auf die nächsten Ausführungen. Die Unschärfe der Bilder macht nichts aus, weil du sehr ausführlich beschreibst.

Von: Claudio

Claudio — Sat, 28 Feb 2009 15:21:51 +0000

Guter Cliffhänger! Bin gespannt wies weitergeht.