Kommentare zu: noma, kopenhagen: die gänge 2-6/12 http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/01/noma-kopenhagen-die-gange-2-612/ kulinarische notizen Sat, 04 Sep 2010 22:48:39 +0200 http://wordpress.org/?v=2.8.5 hourly 1 Von: anette http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/01/noma-kopenhagen-die-gange-2-612/comment-page-1/#comment-7116 anette Wed, 30 Sep 2009 06:37:25 +0000 http://www.esskultur.at/?p=1421#comment-7116 tak for mad ! besser kanns kaum " serviert" werden..... tak for mad !
besser kanns kaum ” serviert” werden…..

]]> Von: Anonyme Köche » Blog Archive » Webmeisterin http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/01/noma-kopenhagen-die-gange-2-612/comment-page-1/#comment-7034 Anonyme Köche » Blog Archive » Webmeisterin Sat, 26 Sep 2009 21:22:55 +0000 http://www.esskultur.at/?p=1421#comment-7034 [...] Bloggerin Katharina Seiser aus Wien. Sie zeigt (wieder einmal) mit einer Reportage in eins, zwei, drei, vier, fünf Teilen, was es heisst, in erster Linie leidenschaftlich zu schreiben – und das [...] [...] Bloggerin Katharina Seiser aus Wien. Sie zeigt (wieder einmal) mit einer Reportage in eins, zwei, drei, vier, fünf Teilen, was es heisst, in erster Linie leidenschaftlich zu schreiben – und das [...]

]]> Von: entegut http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/01/noma-kopenhagen-die-gange-2-612/comment-page-1/#comment-6833 entegut Thu, 17 Sep 2009 16:31:39 +0000 http://www.esskultur.at/?p=1421#comment-6833 die dänisch sprechenden langustinen schauen ein wenig verloren drein. und was sind die kleinen kugerln auf der seite? hab ich da etwas überlesen? das können doch nicht die saucengupferl sein, die wie kugerln ausschauen. :-) njamm! ich hol mir jetzt eine scheibe schwarzbrot mit guter butter. die dänisch sprechenden langustinen schauen ein wenig verloren drein. und was sind die kleinen kugerln auf der seite? hab ich da etwas überlesen? das können doch nicht die saucengupferl sein, die wie kugerln ausschauen. :-)

njamm! ich hol mir jetzt eine scheibe schwarzbrot mit guter butter.

]]> Von: duni http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/01/noma-kopenhagen-die-gange-2-612/comment-page-1/#comment-6616 duni Thu, 03 Sep 2009 14:46:48 +0000 http://www.esskultur.at/?p=1421#comment-6616 Tolle Fortsetzung! Die Gemüsegerichte sehen begeisternd aus, auch die Weinauswahl ist sensibel und vernünftig. Tolle Fortsetzung! Die Gemüsegerichte sehen begeisternd aus, auch die Weinauswahl ist sensibel und vernünftig.

]]> Von: katha http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/01/noma-kopenhagen-die-gange-2-612/comment-page-1/#comment-6581 katha Wed, 02 Sep 2009 07:56:12 +0000 http://www.esskultur.at/?p=1421#comment-6581 ja, <strong>eline</strong>, im oktober. das mit dem ambiente stimmt natürlich, aber: wir haben schon reserviert. so einen vergleich in so kurzer zeit lasse ich mir nicht entgehen. wenn ihr nur zu zweit seid, habt ihr vielleicht am 1. oktober noch eine chance, da wird redzepi da sein (habe ihn gefragt). den ikarus-hinweis hatte ich ohnehin für den letzten meiner menü-aufarbeitung geplant. ja, eline, im oktober. das mit dem ambiente stimmt natürlich, aber: wir haben schon reserviert. so einen vergleich in so kurzer zeit lasse ich mir nicht entgehen. wenn ihr nur zu zweit seid, habt ihr vielleicht am 1. oktober noch eine chance, da wird redzepi da sein (habe ihn gefragt). den ikarus-hinweis hatte ich ohnehin für den letzten meiner menü-aufarbeitung geplant.

]]> Von: Eline http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/01/noma-kopenhagen-die-gange-2-612/comment-page-1/#comment-6580 Eline Wed, 02 Sep 2009 07:49:24 +0000 http://www.esskultur.at/?p=1421#comment-6580 Redzepi soll ja im Herbst im Ikarus kochen, das wäre ja nicht weit für mich- aber ich finde, das Ambiente gehört beim Noma dazu. Das Ikarus passt da gar nicht zu diesem Küchenstil. Redzepi soll ja im Herbst im Ikarus kochen, das wäre ja nicht weit für mich- aber ich finde, das Ambiente gehört beim Noma dazu. Das Ikarus passt da gar nicht zu diesem Küchenstil.

]]> Von: katha http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/01/noma-kopenhagen-die-gange-2-612/comment-page-1/#comment-6550 katha Tue, 01 Sep 2009 10:10:01 +0000 http://www.esskultur.at/?p=1421#comment-6550 danke für die meersenf-info, <strong>eline</strong>. habe ihn jetzt oben auch verlinkt. danke für die meersenf-info, eline. habe ihn jetzt oben auch verlinkt.

]]> Von: Eline http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/01/noma-kopenhagen-die-gange-2-612/comment-page-1/#comment-6549 Eline Tue, 01 Sep 2009 10:04:08 +0000 http://www.esskultur.at/?p=1421#comment-6549 Sehr schön! Das Noma hat genau die Art von Avantgardeküche, die mir gefällt - eine ähnliche "Philosophie" (auch was das Geschirr und die Bestecklosigkeit betrifft) gibt es bei Aljamo in Padua. Das unterscheidet sich sehr von der spanischen Schule, weil viel natürlicher gekocht wird. Beach Mustard = Meersenf (cakile maritima) wächst an nordischen Stränden wild, die moderne nordische Küche liebt ihn, ich auch. Sehr schön! Das Noma hat genau die Art von Avantgardeküche, die mir gefällt – eine ähnliche “Philosophie” (auch was das Geschirr und die Bestecklosigkeit betrifft) gibt es bei Aljamo in Padua. Das unterscheidet sich sehr von der spanischen Schule, weil viel natürlicher gekocht wird.
Beach Mustard = Meersenf (cakile maritima) wächst an nordischen Stränden wild, die moderne nordische Küche liebt ihn, ich auch.

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