Und dann erst dies: Die dicken Fenchelknollen sind’s – jaaa, genau! (Das mit Männlein und Weiblein ist doch unnötiges Gendergeschwafel, und sorry, Marcella, die flachen sind so oder so weniger gut, basta.) Dann: “kein Knoblauch”, dafür könnt ich dich küssen! Und dann noch die Frage nach dem unnötigen wässern der Auberginen: meine Worte.

Auf die typisch sizilianische Rosinenzugabe könnt ich verzichten, jedoch nicht auf, weisst du was? Peperoni – unabdingbar für meine Caponata-Vorliebe. Fotos? Vergiss es, Hauptsache du hast diese Momente genossen – nothing else matters.

…oder einfach bei marcella hazan nachschlagen. die idee kam mir gerade, weil der fenchel ja in italien ganz besonders wichtig ist. folgerichtig schreibt marcella in ihrer klassischen italienischen küche auf s. 476 über den fencheleinkauf:

die italiener unterscheiden männlichen und weiblichen fenchel. ersterer ist dick und rund, letzterer schmal und langgestreckt. “männlicher” fenchel ist knackiger, hat weniger fäden und riecht besser, was besonders ins gewicht fällt, wenn man ihn roh isst. zum kochen kann man auch die flacheren knollen verwenden, die dickeren, runderen haben bei gleicher frische aber immer den besseren geschmack.

ich hatte also recht und doch nicht. inhaltlich ja, weil der dickere der bessere ist. von der benennung her nein, weil ich in meiner erinnerung den dicken als den weiblichen gespeichert hatte. ob ich da was verbuxelt habe oder mir der händler (oder die händlerin? ich kann mich nicht erinnern) schon eine fenchelige geschlechtsumwandlung untergejuxt hat, kann ich nicht mehr rekonstruieren. ich bleibe dabei, für mich sind die dicken (die auch dem strengen urteil von marcella hazan nach die besseren sind) die weiberln. basta.