Kommentare zu: kochen im kino: julie & julia http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/06/kochen-im-kino-julie-julia/ kulinarische notizen von katharina seiser Mon, 06 Feb 2012 23:33:28 +0000 hourly 1 Von: duni http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/06/kochen-im-kino-julie-julia/#comment-6786 duni Tue, 15 Sep 2009 08:56:18 +0000 http://www.esskultur.at/?p=1475#comment-6786 Mittlerweile war ich auch im Kino und hab ihn angeguckt-eine nette Komödie, witzige Einfälle wie die Geschichte mit dem lobster (bei Julie) oder dem Berg Probezwiebelringe ( bei Julia). Welchen Einfluss JC auf die Koch-und Ernährungsgewohnheiten in den USA hatte, vermag ich nicht zu beurteilen. In einem Artikel über JC ,der vor Jahren mal im FEINSCHMECKER war, las ich, ihre große Zeit war während der Kennedy-Regierung, als Jackie einen französischen Koch für Weisse Haus anheuerte und somit französische Tafelkultur zum gesellschaftlichen Thema wurde. Mittlerweile war ich auch im Kino und hab ihn angeguckt-eine nette Komödie, witzige Einfälle wie die Geschichte mit dem lobster (bei Julie) oder dem Berg Probezwiebelringe ( bei Julia). Welchen Einfluss JC auf die Koch-und Ernährungsgewohnheiten in den USA hatte, vermag ich nicht zu beurteilen. In einem Artikel über JC ,der vor Jahren mal im FEINSCHMECKER war, las ich, ihre große Zeit war während der Kennedy-Regierung, als Jackie einen französischen Koch für Weisse Haus anheuerte und somit französische Tafelkultur zum gesellschaftlichen Thema wurde.

]]> Von: kaltmamsell http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/06/kochen-im-kino-julie-julia/#comment-6757 kaltmamsell Sat, 12 Sep 2009 19:57:09 +0000 http://www.esskultur.at/?p=1475#comment-6757 Ich fand den Film ebenfalls herzerfrischend (mochte schon das Buch sehr gerne) - hier geht es endlich mal so richtig um Essen und Kochen. In der New York Times eine schöne Geschichte über die Foodstylisten am Set: http://bit.ly/2c2U6F "It gets into the celluloid when you have a director who loves food and chefs on the set." Und Nora Ephron ist laut dem Artikel "an accomplished cook". Ich fand den Film ebenfalls herzerfrischend (mochte schon das Buch sehr gerne) – hier geht es endlich mal so richtig um Essen und Kochen. In der New York Times eine schöne Geschichte über die Foodstylisten am Set:
http://bit.ly/2c2U6F
“It gets into the celluloid when you have a director who loves food and chefs on the set.” Und Nora Ephron ist laut dem Artikel “an accomplished cook”.

]]> Von: Nicky http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/06/kochen-im-kino-julie-julia/#comment-6731 Nicky Thu, 10 Sep 2009 11:58:43 +0000 http://www.esskultur.at/?p=1475#comment-6731 Da sind wir uns ja einig... dieses welches steht auch in meinem Regal ;) Da sind wir uns ja einig… dieses welches steht auch in meinem Regal ;)

]]> Von: katha http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/06/kochen-im-kino-julie-julia/#comment-6730 katha Thu, 10 Sep 2009 08:57:28 +0000 http://www.esskultur.at/?p=1475#comment-6730 danke <strong>nicky</strong>, so ähnlich habe ich mir das gedacht. als wir in kalifornien bei einem befreundeten paar (er amerikaner, sie österreicherin) waren, wurde bevorzugt nach den chez-panisse-büchern gekocht. bei denen ist der "haben-will-reflex" - zumindest bei mir - immer sehr schnell da. das neueste buch von alice waters finde ich im übrigen grossartig: <a href="http://www.amazon.de/gp/product/0307336794?ie=UTF8&tag=esskulturat-21&linkCode=as2&camp=1638&creative=19454&creativeASIN=0307336794">the art of simple food</a><img src="http://www.assoc-amazon.de/e/ir?t=esskulturat-21&l=as2&o=3&a=0307336794" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border:none !important; margin:0px !important;" />. das ist nicht retro, sondern sehr zeitgemäss. danke nicky, so ähnlich habe ich mir das gedacht. als wir in kalifornien bei einem befreundeten paar (er amerikaner, sie österreicherin) waren, wurde bevorzugt nach den chez-panisse-büchern gekocht. bei denen ist der “haben-will-reflex” – zumindest bei mir – immer sehr schnell da. das neueste buch von alice waters finde ich im übrigen grossartig: the art of simple food. das ist nicht retro, sondern sehr zeitgemäss.

]]> Von: Nicky http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/06/kochen-im-kino-julie-julia/#comment-6729 Nicky Thu, 10 Sep 2009 08:42:46 +0000 http://www.esskultur.at/?p=1475#comment-6729 Liebe Katha, nochmal zum Buch von Julia Child (zu den Kommentaren bei Nutriculinary): Ich persönliche halte ihr "Mastering the Art of French Cooking" für eine Regal-Leiche, das Buch mag zwar in vielen amerikanischen Haushalten stehen, aber wenn ich mir unsere eigenen Freunde in USA so ansehe (viele davon sind wirklich kochbegeistert und kochen gut), dann hab ich noch nie erlebt, dass wir von ihnen französische Küche vorgesetzt bekamen. Da derzeit ja in vielen Beiträgen zum Film steht, das Julia Child mit diesem Buch den Amis die französische Küche nahe gebracht hat, bin ich erst recht neugierig geworden und werde sie alle bei Gelegenheit mal löchern, ob sie (oder ihre Eltern) das Buch tatsächlich besitzen und schon mal daraus gekocht haben... Ich selbst nehme das Buch bei jeder Gelegenheit (Buchladen, Freunde) in die Hand, aber bisher gab's diesen "Haben-Will-Moment" einfach noch nicht ;) Liebe Katha,
nochmal zum Buch von Julia Child (zu den Kommentaren bei Nutriculinary):
Ich persönliche halte ihr “Mastering the Art of French Cooking” für eine Regal-Leiche, das Buch mag zwar in vielen amerikanischen Haushalten stehen, aber wenn ich mir unsere eigenen Freunde in USA so ansehe (viele davon sind wirklich kochbegeistert und kochen gut), dann hab ich noch nie erlebt, dass wir von ihnen französische Küche vorgesetzt bekamen. Da derzeit ja in vielen Beiträgen zum Film steht, das Julia Child mit diesem Buch den Amis die französische Küche nahe gebracht hat, bin ich erst recht neugierig geworden und werde sie alle bei Gelegenheit mal löchern, ob sie (oder ihre Eltern) das Buch tatsächlich besitzen und schon mal daraus gekocht haben… Ich selbst nehme das Buch bei jeder Gelegenheit (Buchladen, Freunde) in die Hand, aber bisher gab’s diesen “Haben-Will-Moment” einfach noch nicht ;)

]]> Von: entegut http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/06/kochen-im-kino-julie-julia/#comment-6705 entegut Tue, 08 Sep 2009 19:43:17 +0000 http://www.esskultur.at/?p=1475#comment-6705 Wie macht dein Bericht doch gerade Lust etwas Feines zu kochen oder in der Schmalhans-Küchenmeister-Version sich diesen Film anzusehen. Danke für den Tipp, da geh ich hin! Eine Kochschule für Profis. Ich beschäftige mich damit zu wenig, um beurteilen zu können, ob der Mangel wirklich eine Lücke für österr. Köche und Köchinnen darstellt. Wie macht dein Bericht doch gerade Lust etwas Feines zu kochen oder in der Schmalhans-Küchenmeister-Version sich diesen Film anzusehen.
Danke für den Tipp, da geh ich hin!

Eine Kochschule für Profis. Ich beschäftige mich damit zu wenig, um beurteilen zu können, ob der Mangel wirklich eine Lücke für österr. Köche und Köchinnen darstellt.

]]> Von: Eline http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/06/kochen-im-kino-julie-julia/#comment-6700 Eline Tue, 08 Sep 2009 11:48:52 +0000 http://www.esskultur.at/?p=1475#comment-6700 Ganz selten gibt es in Ö mal Hauswirtschafts- oder gar BerufschullehrerInnen, die den Schülern neben handwerklichen Grundlagen auch Freude am Kochen vermitteln. Gleich ums Eck bei mir gibt es eine Hauswirtschaftsschule und ich kann die stolz in einem Schaukasten präsentierten Elaborate bewundern - dagegen sind die Rezepturen der Julia Child geradezu modernistisch. Ich habe auch einigen Kontakt mit Praktikanten in Restaurants - es ist erschütternd, wie wenig Ahnung von zeitgemässer Küche die oft haben, weil ihre Lehrer so verzopft und inkompetent sind. Ganz selten gibt es in Ö mal Hauswirtschafts- oder gar BerufschullehrerInnen, die den Schülern neben handwerklichen Grundlagen auch Freude am Kochen vermitteln. Gleich ums Eck bei mir gibt es eine Hauswirtschaftsschule und ich kann die stolz in einem Schaukasten präsentierten Elaborate bewundern – dagegen sind die Rezepturen der Julia Child geradezu modernistisch. Ich habe auch einigen Kontakt mit Praktikanten in Restaurants – es ist erschütternd, wie wenig Ahnung von zeitgemässer Küche die oft haben, weil ihre Lehrer so verzopft und inkompetent sind.

]]> Von: duni http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/06/kochen-im-kino-julie-julia/#comment-6697 duni Tue, 08 Sep 2009 06:44:26 +0000 http://www.esskultur.at/?p=1475#comment-6697 Da Deutschland ein föderales Schulsystem hat, gibts da natürlich Unterschiede, aber in der Volksschule und Realschule gabs bestimmte "Ausbildungszweige",in denen es Pflichtfach war, an anderen Schulen wars zumindest als Wahlfach möglich. Heute spielt das wohl keine große Rolle mehr, die Kinder sollen lieber Chinesisch oder 17 verschiedene Programmiersprachen stucken. Ich hatte es nicht in der Schule, da mir schon Handarbeiten, Werken etc. wegen des Bierernstes, mit dem sie unterrichtet wurden, ein Graus waren. Da Deutschland ein föderales Schulsystem hat, gibts da natürlich Unterschiede, aber in der Volksschule und Realschule gabs bestimmte “Ausbildungszweige”,in denen es Pflichtfach war, an anderen Schulen wars zumindest als Wahlfach möglich. Heute spielt das wohl keine große Rolle mehr, die Kinder sollen lieber Chinesisch oder 17 verschiedene Programmiersprachen stucken.
Ich hatte es nicht in der Schule, da mir schon Handarbeiten, Werken etc. wegen des Bierernstes, mit dem sie unterrichtet wurden, ein Graus waren.

]]> Von: katha http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/06/kochen-im-kino-julie-julia/#comment-6693 katha Mon, 07 Sep 2009 19:37:27 +0000 http://www.esskultur.at/?p=1475#comment-6693 mich würde das ja auch reizen, <strong>eline</strong>, vielleicht in ein paar jahren (und mit potenten finanziers...). die tageweisen kurse in restaurants von (spitzen)köch/inn/en kenne ich, <strong>duni</strong>, die finde ich auch gut (und meistens zu teuer), aber das ist viel zu wenig im vergleich zu dem, was eine systematisierte, fundierte ausbildung leisten muss. in welchem schultyp war kochen wahlfach und ist es nicht mehr? mich würde das ja auch reizen, eline, vielleicht in ein paar jahren (und mit potenten finanziers…).
die tageweisen kurse in restaurants von (spitzen)köch/inn/en kenne ich, duni, die finde ich auch gut (und meistens zu teuer), aber das ist viel zu wenig im vergleich zu dem, was eine systematisierte, fundierte ausbildung leisten muss. in welchem schultyp war kochen wahlfach und ist es nicht mehr?

]]> Von: duni http://www.esskultur.at/index.php/2009/09/06/kochen-im-kino-julie-julia/#comment-6685 duni Mon, 07 Sep 2009 12:13:01 +0000 http://www.esskultur.at/?p=1475#comment-6685 International ist wohl noch die Kochschule von Alain Ducasse zu erwähnen, die in erster Linie sich an Profis wendet, aber auch wohl den einen oder andren Kurs für Amateure anbietet. Bis vor wenigen Jahren wurde Kochen noch als Wahlfach in der Schule angeboten,auch Volkshochschulen haben derartige Kurse im Programm. Viele Köche bieten ja auch mittlerweile Kochkurse an, meist aber nur tageweise. Ich bekam zum 30. Geburtstag vor ein paar Jahren einen deratrigen Kurs bei Hans Haas vom Münchner Tantris geschenkt. International ist wohl noch die Kochschule von Alain Ducasse zu erwähnen, die in erster Linie sich an Profis wendet, aber auch wohl den einen oder andren Kurs für Amateure anbietet.
Bis vor wenigen Jahren wurde Kochen noch als Wahlfach in der Schule angeboten,auch Volkshochschulen haben derartige Kurse im Programm. Viele Köche bieten ja auch mittlerweile Kochkurse an, meist aber nur tageweise. Ich bekam zum 30. Geburtstag vor ein paar Jahren einen deratrigen Kurs bei Hans Haas vom Münchner Tantris geschenkt.

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