Anfangs kam mir das mir der Sahne ja sehr üppig vor, aber dann hab ich mir mal die Mühe gemacht genau nachzurechnen und siehe da, die Masse hat bezogen auf das Gewicht eigentlich noch weniger Fett als ein ordinärer Rührteig und als eine feine Sandmasse sowieso… dumm ist nur, dass es bei uns die Sahne quasi nur in 200 ml-Bechern gibt (und noch dummer, dass ich Sahne sonst aus Kaloriengründen fast ganz aus meinem Kühlschrank verbanne und dann doch wieder Reste verwerten müsste) – gestern also kurzerhand nur 200 ml Sahne genommen und nur 200 gr. Mehl (und nur 150 gr. Zucker, dies aber aus persönlicher Vorliebe) – und muss sagen, das Ergebnis war mindestens ebenso lecker.

Es grüßt zum neuen Jahr freundlich aus Mainz
der HH.

(P.S.: ja, ich bin ja noch meine Sauerteigerfahrungen schuldig… nur hat sich die Brotbackerei mittlerweile zu einem Großereigniss gemausert, ich probiere dieses und jenes, habe aber dennoch noch nicht das für mich wirklich optimale Ergebnis erzielt… nun denn, das Jahr ist ja aber noch jung und Katha, hoffendlich, noch etwas geduldig)