Kommentare zu: bschoadbinkerl 28. april 2010 http://www.esskultur.at/index.php/2010/04/28/bschoadbinkerl-28-april-2010/ kulinarische notizen von katharina seiser Mon, 06 Feb 2012 23:33:28 +0000 hourly 1 Von: katha http://www.esskultur.at/index.php/2010/04/28/bschoadbinkerl-28-april-2010/#comment-11439 katha Mon, 14 Jun 2010 20:31:16 +0000 http://www.esskultur.at/?p=2312#comment-11439 was den schnittfesten löwenzahnsirupkäse betrifft, wurde hier wieder einmal bewiesen: wer den schaden hat, braucht für den spott nicht zu sorgen ;-) was den schnittfesten löwenzahnsirupkäse betrifft, wurde hier wieder einmal bewiesen: wer den schaden hat, braucht für den spott nicht zu sorgen ;-)

]]> Von: richard http://www.esskultur.at/index.php/2010/04/28/bschoadbinkerl-28-april-2010/#comment-10923 richard Wed, 05 May 2010 08:23:07 +0000 http://www.esskultur.at/?p=2312#comment-10923 zu luxus bzw. angeberei eine grenzziehung aus grauer vorzeit: in der münchner AZ gab es in den 1960ziger bis 1980ziger jahren eine kolummne von sigi sommer" Blasius der Spaziergänger". davon ist mir bis heute noch erinnerlich daß auf die verwandlung des münchner viktualienmarktes vom verkauf- bzw. einkaufsplatz der örtlichen gärtner bzw. hausfrauen zum schickimicki- und touristenplatz blasius folgende persiflage zog. Blasius geht mit einem Freund im Januar über den Viktualienmarkt. Der Freund entdeckt Erdbeeren und bricht in Entzücken aus, Mensch im Januar Erdbeeren - de kaafe ma - worauf Blasius einwirft - geh de schmecka ja no gar ned - worauf der Freund antwortet - des is Wurscht aba deier san`s zu luxus bzw. angeberei eine grenzziehung aus grauer vorzeit:
in der münchner AZ gab es in den 1960ziger bis 1980ziger jahren eine kolummne von sigi sommer” Blasius der Spaziergänger”. davon ist mir bis heute noch erinnerlich daß auf die verwandlung des münchner viktualienmarktes vom verkauf-
bzw. einkaufsplatz der örtlichen gärtner bzw. hausfrauen zum schickimicki- und touristenplatz blasius folgende persiflage zog. Blasius geht mit einem Freund im Januar über den Viktualienmarkt. Der Freund entdeckt Erdbeeren und bricht in Entzücken aus, Mensch im Januar Erdbeeren – de kaafe ma – worauf Blasius einwirft – geh de schmecka ja no gar ned – worauf der Freund antwortet – des is Wurscht aba deier san`s

]]> Von: anette http://www.esskultur.at/index.php/2010/04/28/bschoadbinkerl-28-april-2010/#comment-10886 anette Sat, 01 May 2010 09:10:04 +0000 http://www.esskultur.at/?p=2312#comment-10886 der inbegriff des frühlings! ich verwende ausschliesslich die gelben blütenblätter ohne jedes grün für den sirup.... der nur manchmal kristallisiert...warum weiss ich nicht....ob die einkochtemperatur dabei eine rolle spielt? der inbegriff des frühlings! ich verwende ausschliesslich die gelben blütenblätter ohne jedes grün für den sirup….
der nur manchmal kristallisiert…warum weiss ich nicht….ob die einkochtemperatur dabei eine rolle spielt?

]]> Von: creezy http://www.esskultur.at/index.php/2010/04/28/bschoadbinkerl-28-april-2010/#comment-10880 creezy Fri, 30 Apr 2010 19:58:36 +0000 http://www.esskultur.at/?p=2312#comment-10880 Das mit dem Sirup, mensch, das tut mir jetzt aber leid. Habe ich da etwa den „Ich lasse alles anbrennen“-Pokal etwa an Dich weitergereicht? ,-) Das mit dem Bestseller finde ich super! Glückwunsch, lass Dich drücken! Das mit dem Sirup, mensch, das tut mir jetzt aber leid. Habe ich da etwa den „Ich lasse alles anbrennen“-Pokal etwa an Dich weitergereicht? ,-)

Das mit dem Bestseller finde ich super! Glückwunsch, lass Dich drücken!

]]> Von: duni http://www.esskultur.at/index.php/2010/04/28/bschoadbinkerl-28-april-2010/#comment-10879 duni Fri, 30 Apr 2010 18:29:18 +0000 http://www.esskultur.at/?p=2312#comment-10879 Als Kind war ich auch mal dabei, wie die Bienen schwärmten und sich auf dem Kirschbaum meiner Großeltern niederliessen. Ein eindrucksvolles Erlebnis, an das ich mich noch heute erinnere, die schwirrenden Bienen, ihre Traube am Ast, die Ankunft des eilig herbeigerufenen Imkers. Als Kind war ich auch mal dabei, wie die Bienen schwärmten und sich auf dem Kirschbaum meiner Großeltern niederliessen. Ein eindrucksvolles Erlebnis, an das ich mich noch heute erinnere, die schwirrenden Bienen, ihre Traube am Ast, die Ankunft des eilig herbeigerufenen Imkers.

]]> Von: Sandra Nicole Trummer http://www.esskultur.at/index.php/2010/04/28/bschoadbinkerl-28-april-2010/#comment-10867 Sandra Nicole Trummer Thu, 29 Apr 2010 20:33:34 +0000 http://www.esskultur.at/?p=2312#comment-10867 Liebe Katharina und liebe andere Menschen hier, ich danke für die schöne Anregung. Als Kind haben wir auch immer so einen Löwenzahnsirup gemacht. Das habe ich jetzt schon lange nicht mehr gemacht. Für 2009 habe ich es vor. Tja und vielleicht mögen wirklich ein paar Menschen zusammen helfen und Gänseblümchensirup machen? Dankeschön für unser schönes heutiges Treffen in Brunn/Gebirge. Es hat mich sehr gefreut dich nun persönlich kennen zu lernen. Auf ein Wieder Sehen! Liebe Katharina und liebe andere Menschen hier,

ich danke für die schöne Anregung. Als Kind haben wir auch immer so einen Löwenzahnsirup gemacht. Das habe ich jetzt schon lange nicht mehr gemacht. Für 2009 habe ich es vor. Tja und vielleicht mögen wirklich ein paar Menschen zusammen helfen und Gänseblümchensirup machen?

Dankeschön für unser schönes heutiges Treffen in Brunn/Gebirge. Es hat mich sehr gefreut dich nun persönlich kennen zu lernen.

Auf ein Wieder Sehen!

]]> Von: eva http://www.esskultur.at/index.php/2010/04/28/bschoadbinkerl-28-april-2010/#comment-10865 eva Thu, 29 Apr 2010 18:24:48 +0000 http://www.esskultur.at/?p=2312#comment-10865 tja, mit dem löwezahnsirup ist es mir ähnlich ergangen, habe ihn gerade noch gerettet - mit o-saft. schmeckt sehr lecker - auch den kindern!! tja, mit dem löwezahnsirup ist es mir ähnlich ergangen, habe ihn gerade noch gerettet – mit o-saft. schmeckt sehr lecker – auch den kindern!!

]]> Von: tigerkater http://www.esskultur.at/index.php/2010/04/28/bschoadbinkerl-28-april-2010/#comment-10863 tigerkater Thu, 29 Apr 2010 16:20:16 +0000 http://www.esskultur.at/?p=2312#comment-10863 naja, im zweifelsfall lässt sich der harte zucker auf jedenfall erwärmen und dann weiterverarbeiten. ausserdem, wenn man ihn flüssiger mag, kommt ein schuss wasser dazu und gut ist. das verdünnt zwar auch den geschmack, dafür passt dann die konsistenz. und schmecken wird er sicher köstlich. naja, im zweifelsfall lässt sich der harte zucker auf jedenfall erwärmen und dann weiterverarbeiten. ausserdem, wenn man ihn flüssiger mag, kommt ein schuss wasser dazu und gut ist. das verdünnt zwar auch den geschmack, dafür passt dann die konsistenz.

und schmecken wird er sicher köstlich.

]]> Von: Eline http://www.esskultur.at/index.php/2010/04/28/bschoadbinkerl-28-april-2010/#comment-10861 Eline Thu, 29 Apr 2010 12:09:15 +0000 http://www.esskultur.at/?p=2312#comment-10861 Ich hab auch mal "Löwenzahnhonig" hergestellt, viele Flaschen. Der blieb dann mangels Verwendung im Schrank und kristallisierte aus. Damals hatte ich noch nicht solche Anregungen, wie die aus eurem Buch , ihn in Vinaigrette zu verwenden. Löwenzahnkäse wird sich mangels Fruchtmasse kaum herstellen lassen. Löwenzahnkaramell-Zuckerl vielleicht? ;-) Ich hab auch mal “Löwenzahnhonig” hergestellt, viele Flaschen. Der blieb dann mangels Verwendung im Schrank und kristallisierte aus. Damals hatte ich noch nicht solche Anregungen, wie die aus eurem Buch , ihn in Vinaigrette zu verwenden.
Löwenzahnkäse wird sich mangels Fruchtmasse kaum herstellen lassen. Löwenzahnkaramell-Zuckerl vielleicht? ;-)

]]> Von: uli http://www.esskultur.at/index.php/2010/04/28/bschoadbinkerl-28-april-2010/#comment-10860 uli Thu, 29 Apr 2010 10:41:30 +0000 http://www.esskultur.at/?p=2312#comment-10860 vielleicht lässt sich so eine art löwenzahnsirupkäse (nach dem qittenkas-modell) aus dem festen distillat gewinnen?;) vielleicht lässt sich so eine art löwenzahnsirupkäse (nach dem qittenkas-modell) aus dem festen distillat gewinnen?;)

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