sonntagssinnessammlung kw 14

lieblingsbild

kompottschüsserl „daisy“ lilienporzellan
gekauft am 7. april 2012 in wien, fotografiert am 9. april 2012 in wien

oster“ei“ vom web- und sängermeister, im vorbeigehen am karsamstag am laurenzerberg entdeckt und in einer spontanen aktion trotz meiner gegenwehr (das teuerste geschirr, das wir je gekauft haben – wir essen seit bald 20 jahren von ikea, das bone china, das ich will, kann ich mir immer noch nicht leisten) einfach so im vorbeigehen gekauft: seltene kompottschüsserl „daisy“ von lilienporzellan. bis vorgestern war ich keine sammlerin (und hatte kein einziges stück davon – unsere freundin s. jedoch, die hat uns ihre schätze sogar für einige der fotos fürs neue buch geborgt – danke!), aber als einstiegsdroge reichen die 8 (8 ist für unseren esstisch die anzahl, bei der noch alle bequem einen abend lang sitzen können) schon locker aus. das minikrügerl (ich weiß genau, wofür ich das brauche: für den schuss essig für das lammbeuscherl, das ich irgendwann machen werde) haben wir als draufgabe bekommen, zum größenvergleich liegt eines der von t. wie jedes jahr aufwändig mit kräutern gefärbten pinzgauer bio-ostereier daneben.

feiner geruch

• die „infusion“ (englisch gesprochen), d. h. die teeblätter nach dem aufguss, in diesem fall bio-darjeeling first flush 2012 von marybong (der teegarten wurde leider vergangenen dienstag durch schweren hagel beschädigt) – flugtee von marybong soll’s ab ende kommender woche bei demmer geben, ich bin selbst sehr gespannt darauf, wie sich die mitgebrachte probe vom dj/1 von dem einige tage später geernteten dj/5, den demmer gekauft hat, unterscheiden wird.
• der moment, in dem der angemörserte anis für die pinzen sich mit dem weißwein verbindet
• wenn der teig in der kenwood zusammenwächst und dieser gemeinsame duft der zutaten aus diesem eck der küche zu vernehmen ist
• die pinzen nach etwa der hälfte der backzeit

bleibender geschmack

die osterjause am karsamstag und das ostersonntagsfrühstück (beide gleich), mittlerweile die einzigen beiden mahlzeiten im jahr, die sich nicht verändern (dürfen):

• osterpinzen, bis auf den traminer vom lentsch und das salz alle zutaten bio, am karsamstag frisch gebacken
• bio-beinschinken vom thum, mit der hand aufgeschnitten, samt curry- und schwammerlsauce von des web- und sängermeisters mama t.
• bio-osterkrainer (und -schinken) vom greilhof in tamsweg (von mama auf der salzburger osterschranne besorgt), am karsamstag kurz vor der jause 15 minuten ziehen gelassen und lauwarm serviert
• gefüllte eier nach dem rezept meiner mama, bis auf die spanischen sardellen alle zutaten bio
• bio-friedhofskren (heißt: was wohl?), frisch gerissen
• bio-radieschen aus drei verschiedenen quellen
• das (trotzdem viel zu teure) biskuitlamperl vom kameel

wohliges gefühl

• erster manuskriptausdruck (zur sicherheit, ab sofort nach jeder änderung, man weiß ja nie), wir stehen bei knapp der hälfte
• das schleifen der pinzenteigkugeln
• die lauwarmen pinzen auf die einzelnen teller auf dem festlich gedeckten osterjausentisch heben
• pinzenscheiben, beim ostersonntagsfrühstück
• den stapel kompottschüsserl von a nach b heben
• das winzige krügelein
• die kleinen familien fast vollständig rund um den osterjausentisch
• das silberbesteck meiner oma, auf das ich so oft vergesse, weil die kiste unten hinten im gläserschrank steht und auf ihr drauf lauter krempel, den man erst halb im schrank kniend rausfischen muss

angenehmer klang

• mit dem fingerknöchel an die pinzenunterseite klopfen und bestätigt bekommen, dass sie fertig ist
• der drucker, wenn er das manuskript ausspuckt