archiv der rubrik: landwirtschaft

sonntagssinnessammlung kw 5

notiert am 5. Februar 2012 · 17 kommentare 

gela-ochsenherz_2423

lieblingsbild 750 g ochsenherz-karotten aus der ersten “freien entnahme” des erntejahres 2012 bei gela-ochsenherz (des 1. csa-betriebes österreichs, bei dem wir von anfang an – seit letztem jahr – ernteteilhaber/innen sind). ich habe… mehr

toni und fonsi beim mäcki

notiert am 27. November 2011 · 58 kommentare 

eine kleine polemik oder: die wiederbelebung des seiserschmarrn* schachtelwirt also. was man nicht alles neues lernt, bloß weil ein paar wirten einen guten deal mit mcd gemacht haben. beim schachtelwirten isst man bekanntlich verlässlich fad, und zwar was… mehr

0,007 prozent

notiert am 7. September 2011 · 65 kommentare 

labonca__20110519_0032

3.049.000 schweine leben laut der schweinezählung vom 1. juni 2011 in österreich. (27 millionen in deutschland.) 40 kilo schweinefleisch isst jede österreicherin/jeder österreicher im durchschnitt pro jahr. das entspricht einer portion von 200 g jeden… mehr

runde sache(n)

notiert am 31. Juli 2010 · 19 kommentare 

ringelblume

heute war ich zum ersten mal seit monaten so früh auf dem karmelitermarkt, dass 1. noch nicht mal alle standln aufgebaut hatten und ich 2. von der auswahl fast überfordert war. luxussorgen. der starke geruch der ringelblumen (und der hände, die sie pflücken,… mehr

bschoadbinkerl 17. mai 2010

notiert am 17. Mai 2010 · 13 kommentare 

zweite_auflage

fünf wochen (!) nach erscheinen unseres kochbuches “so schmecken wildpflanzen” passierte das hier: ich muss es wiederholen: 1. auflage märz 2010 2. auflage april 2010 danke, liebe leserinnen und leser, die ihr dazu beigetragen habt! und falls… mehr

bschoadbinkerl 11. april 2010

notiert am 11. April 2010 · 14 kommentare 

menu_la_degustation

unter “bschoadbinkerl” versteht man in oberösterreich – meiner heimat – ursprünglich die in ein tuch gepackten reste eines tauf- oder hochzeitsfestmahls, zum heimtransport auf einen stock gebunden. häufiger wird das wort für jause… mehr

spannung

notiert am 19. Januar 2010 · 21 kommentare 

kaeseharfe

gut gespannt war am samstag nicht nur die käseharfe beim butter- & käseseminar am naturbauernhof von robert strasser (organisiert von slow food linz), sondern auch meine neugier auf die herstellung der besten mir bekannten heimischen butter, nämlich… mehr

10 tage, 10 listen: lussekatter-lichtbilderschau

notiert am 13. Dezember 2009 · 9 kommentare 

lussekatter_2009_01

10 bilder für zwei bleche voll lussekatter (mein rezept) sind zu wenig, daher ausnahmsweise 2×10 (und morgen gibt’s dafür nur eine ganz kurze liste). 10 tage, 10 listen tag 4: die famose lussekatter-lichtbilderschau (einfach aufs erste bild klicken,… mehr

10 tage, 10 listen: unbequeme themen

notiert am 11. Dezember 2009 · 32 kommentare 

da habe ich mir wieder was angefangen: jetzt muss ich in alten handschriftlichen (familien-)kochbüchern ein keksrezept suchen, weil mir diese ansbacher sonst keine ruhe lassen. heute sind aber jene themen dran, deren anhaltende, faire, ausführliche und viel… mehr

slow food im wiener rathaus

notiert am 28. Oktober 2009 · 9 kommentare 

strasser_butter

dass ich bei dem verein seit vielen jahren (aus vielen gründen) mitglied bin, ist ja kein geheimnis. dass ich aber ein geheimnis daraus mache, dass die terra madre samt markt der vielfalt heute und morgen (28. und 29. oktober von 9-21 uhr) im wiener rathaus… mehr