archiv der rubrik: aus milch

pasta alla norma: bonusmaterial und bezugsquellen

notiert am 7. September 2016 · 4 kommentare 

alte tradition, schon länger nicht gepflegt: bonusmaterial zu einer aktuellen geschichte von mir. im neuen falter (#36, print, online als ganze ausgabe oder nur meine kolumne über die sizilianischen superstars) steht mein rezept für pasta alla norma. für… mehr

birchermüesli für fortgeschrittene

notiert am 16. August 2014 · 16 kommentare 

oft angekündigt, diese woche mit den letzten pfirsichen und himbeeren (ja, die zweite himbeersaison des jahres hat schon begonnen) gegessen, sehr darüber gefreut, weil es jetzt einfach am allerbesten schmeckt, und deshalb nun endlich daran gedacht, euch… mehr

sambamousse

notiert am 30. Juni 2014 · 19 kommentare 

verlieren wir nicht viele worte. das ist – und ich hab’s nicht so mit den superlativen – das garantiert schnellstmögliche nougatdessert der welt und gleichzeitig so gut, dass niemand glauben wird, dass ihr nur 3 minuten dafür gebraucht… mehr

1,5 jahre altes joghurt [video]

notiert am 27. April 2014 · 19 kommentare 

beitrag zur diskussion über lebensmittelverschwendung verkostung eines 1,5 jahre alten joghurts: bio-fruchtjoghurt titania johannisbeere (ja! natürlich) zutaten: bio-naturjoghurt 1% fett, bio-johannisbeeren 13%, bio-rübenzucker, pektin (stabilisator), bio-johannisbrotkernmehl… mehr

paris im dutzend 7: la grande épicerie

notiert am 23. Oktober 2013 · 19 kommentare 

wer hier noch nicht so lange mitliest, wird sich über die „7“ im titel wundern. vor auf den tag genau 2 jahren gab’s den 6. teil von paris im dutzend. das mit dem selbst auferlegten zwang zur reihe und regelmäßigkeit, das will mir offensichtlich… mehr

ribiselschnitten reloaded

notiert am 6. Juli 2013 · 15 kommentare 

141 g schwarze ribisel waren letzte woche in unserem ernteanteil. kostbare, kleine, reife, aromatische schwarze ribisel vom ochsenherz gärtnerhof, dem ersten österreichischen csa-betrieb. obst gibt’s nur ganz selten, manchmal rhabarber, ein paar sehr… mehr

sonntagssinnessammlung kw 29/30/31/32

notiert am 11. August 2012 · 9 kommentare 

lieblingsbild wien, samstag, 4. august 2012, alpbutter aus vorarlberg von kaes.at feiner geruch braune butter, einer der superersten düfte überhaupt! kräuter, jede woche wieder, von unserem ernteanteil, ich gehe manchmal in den kühlschrank, bloß um eine… mehr

abgesang auf die topfengolatsche

notiert am 17. Mai 2012 · 62 kommentare 

6. wiener jour doux oder: warum handwerk kein garant für gute qualität ist prolog oft war es am samstag in der früh noch finster, als ich mit hund und einkaufskorb von der rechten altstadtseite, wo ich wohnte, über den mozartsteg zur linken überwechselte.… mehr

sonntagssinnessammlung kw 19

notiert am 13. Mai 2012 · 12 kommentare 

lieblingsbild weckerl, wien, 13. mai 2012 eines der rezepte aus dem neuen buch – offentsichtlich funktioniert es gut feiner geruch der moment, wenn das (bio-, eh klar) steak ein paar sekunden auf dem genau richtig heißen griller liegt die schwammerln… mehr

sonntagssinnessammlung kw 13

notiert am 3. April 2012 · 22 kommentare 

lieblingsbild buchpräsentation so schmecken wildpflanzen, sierning/oö, 29. märz 2012 zwei jahre nach dem erscheinen des ersten eigenen buches dieses erneut präsentieren zu dürfen, und zwar im heimatort, in jenem haus, das in und um sierning als „seiser-haus“… mehr