archiv der rubrik: fisch & meeresgetier

quizfrage – in memoriam meinrad neunkirchner (2)

notiert am 13. Juli 2016 · einen kommentar hinterlassen 

warum ich so viel von meinrad neunkirchner gelernt habe? mein lieblingsbeispiel, bitte schön: an einem sommertag vor einigen jahren, ich weiß nicht mehr, wann es genau war (das bild stammt nicht von jenem abend – es sind aber auf jeden fall von meinrad… mehr

kulinarischer sommerdank 28

notiert am 29. August 2015 · 1 kommentar 

für den hausgemachten striezel im seeböckenhotel. für das trinkwasser, das fast überall in österreich in so guter qualität aus der leitung fließt. für den wolfgangsee, der immer noch nach wassermelone riecht. für die reinanke und den saibling aus… mehr

kulinarischer sommerdank 4

notiert am 4. August 2015 · 9 kommentare 

dem hallstättersee für seinen reinanken-reichtum. der lieblingsfisch im natürlichen – wilden – habitat. alex … … und max … … berufsfischer der österreichischen bundesforste am hallstätter- und grundlsee, fürs mitfahren… mehr

first eatact: fisherei

notiert am 22. Oktober 2014 · 10 kommentare 

auch während des kochbuch schreibens (manuskriptabgabe in 14 tagen!) muss man/ich essen. und weil mir und euch sonst die zeit davonrennt, endlich auch darüber schreiben, übermüdung hin oder her: seit der eröffnung der fisherei vor 4 wochen war ich 4x… mehr

wintersalate mit räucherlachs & zitronen-miso-vinaigrette

notiert am 12. März 2014 · 17 kommentare 

warum soll ich das rezept für diesen heute mittag aus der hüfte geschossenen, so erhebend, erhellend, erheiternd aromatischen hauptsalat auf einen zettel schreiben, wenn ich’s doch gleich hier (und für alle) festhalten kann? eben. er eignet sich auch… mehr

sonntagssinnessammlung kw 46

notiert am 18. November 2012 · 22 kommentare 

lieblingsbild ybbsitz, 15. november 2012, werksbesichtigung bei riess email, auf dem bild: johann loibl im stanzwerk (und der freundliche herr, der hier woks aus voest-stahl formt, den habe ich vor lauter gschwindgschwind sogar vergessen nach seinem namen… mehr

sonntagssinnessammlung kw 28

notiert am 17. Juli 2012 · 11 kommentare 

lieblingsbild wien, freitag, 13. juli 2012 walnusspudding mit nougatsauce, aus roten nüssen von u. & e. aus sierning/oö das rezept steht in „österreich vegetarisch“ was für ein duft! was für eine konsistenz! was für ein geschmack! feiner… mehr

sonntagssinnessammlung kw 21/22

notiert am 7. Juni 2012 · 15 kommentare 

lieblingsbild küche, wien, 26. mai 2012, später nachmittag eigentlich ein fehlauslöser, aber bitte, diese fliesen! diese farben! feiner geruch marillenstrudel, selbstverständlich aus selbst gezogenem strudelteig (obwohl es ziemlich leichtsinnig ist, bei… mehr

sonntagssinnessammlung kw 16

notiert am 22. April 2012 · 12 kommentare 

lieblingsbild shortbread, lauwarm, darjeeling, genau richtig heiß, 18. april 2012, wien (das rezept bekommt ihr noch immer nicht, weil wir das shortbread zwar zum dritten mal innerhalb von vier wochen gemacht haben, aber nach wie vor ein paar kleine fragen… mehr

sonntagssinnessammlung kw 8

notiert am 26. Februar 2012 · 8 kommentare 

lieblingsbild balik pulau/penang/malaysia, 3. februar 2011 frisch gepresster muskatnussfruchtsaft mit eingelegter saurer pflaume. dazu die beste suppe meines bisherigen lebens – assam laksa balik pulau: zubereitet von diesem herrn: leider ist das schon… mehr