archiv der rubrik: medien

im ernst

notiert am 15. Oktober 2017 · einen kommentar hinterlassen 

in guter alter tradition gibt’s hier wieder einmal bonusbilder* zu meinem besuch im restaurant ernst in berlin ende september, über den ich den lokaltermin in der heutigen ausgabe der süddeutschen zeitung geschrieben habe: *wie immer vom iphone und… mehr

einblicke in den sommer – der 2. band der jahreszeiten-kochschule hat hochsaison

notiert am 27. Juli 2017 · 4 kommentare 

beide habe ich im heurigen sommer bis dato vernachlässigt: den sommer und den sommer. es ist noch schlimmer: so ein gwirx wie ausgerechnet ich gerade mit den saisonen beinander habe, ist mir auch noch nie passiert. während wir in den letzten monaten, also… mehr

toast hawaii – (m)ein rezept

notiert am 26. Mai 2017 · 13 kommentare 

es gibt da draußen noch verrückte menschen, die auf print setzen. zum glück! tobias müller ist so einer, und deshalb hat er das all you can eat magazine gegründet. auf deutsch. in aller kürze: ausgabe #1 (fett) besorgen, bevor sie ausverkauft ist. ausgabe… mehr

kulturtechnik krendeln

notiert am 9. Mai 2017 · 6 kommentare 

hier die versprochene krendel-anleitung zu meiner dieswöchigen falter-kolumne – meinem rezept für kärntner kasnudeln: das video war – wie man leicht erkennen kann – ungeplant. aber während des krendelns dachte ich mir: moment, das könnte… mehr

willkommen, winter! der 1. band der jahreszeiten-kochschule ist da!

notiert am 15. November 2016 · 10 kommentare 

es war eine recht freche idee, die richard rauch und ich dem brandstätter verlag im sommer 2015 präsentierten: wir hatten damals schon seit einem jahr überlegt, was für ein kochbuch wir gemeinsam machen könnten. eines, das es noch nicht gibt, das sinnvoll… mehr

die vegetarisch-reihe wird 5: USA vegetarisch ist da!

notiert am 30. Oktober 2016 · 5 kommentare 

manches kapiert man ja erst, wenn man’s angreifen kann. auf dem bild stehen alle bis dato erschienenen ausgaben meiner vegetarisch-reihe bei brandstätter. ganz links die 1. auflage (bis zur 5.) von „österreich vegetarisch“ #öveg 2012 bis… mehr

pasta alla norma: bonusmaterial und bezugsquellen

notiert am 7. September 2016 · 4 kommentare 

alte tradition, schon länger nicht gepflegt: bonusmaterial zu einer aktuellen geschichte von mir. im neuen falter (#36, print, online als ganze ausgabe oder nur meine kolumne über die sizilianischen superstars) steht mein rezept für pasta alla norma. für… mehr

späte liebe: radicchio tardivo

notiert am 23. Februar 2016 · 3 kommentare 

wer in wien lebt, hat glück: biomartin und adamah haben diese und die nächsten woche/n das schönste aller spätwintergemüse im sortiment: radicchio rosso di treviso tardivo, kurz: radicchio tardivo. oder gleich nur: tardivo. mein „gerichtsbericht“… mehr

lieblingslokal mit rückgrat: relæ, kopenhagen

notiert am 20. November 2015 · 2 kommentare 

bilder von unserem mittagessen im relæ in kopenhagen anfang september. ohne viele worte, die stehen nämlich im lokaltermin in der süddeutschen zeitung von diesem wochenende. ganz gewiss ein lieblingslokal. mit einem rückgrat*, das ich mir von jedem lokal… mehr

servus, falter! salzzitronen und ein paar termine

notiert am 10. November 2015 · 15 kommentare 

ich freue mich, ab sofort alle vier wochen die kochkolumne im falter – den gerichtsbericht – schreiben (und fotografieren) zu dürfen. neben nina kaltenbrunner, werner meisinger und irena rosc bin ich nun die vierte im bunde. danke, barbara tóth!… mehr