archiv der rubrik: deutschland
frisch aus der buchbinderei: österreich vegetarisch!
mein erstes exemplar von österreich vegetarisch! prägedruck! handlich und genau richtig dick! 3 lesebändchen! halbleinen! umweltzeichen! zarter geruch! saisonplakat! vor allem aber: meinrad neunkirchners rezepte! 5 jahreszeiten! 150 rezepte und fast nochmal… mehr
österreich vegetarisch (vor)bestellen
heute in drei wochen ist es so weit! mein 2. kochbuch, österreich vegetarisch, erscheint am 17. september. ab diesem datum wird es von unserem verlag christian brandstätter in österreich ausgeliefert, in deutschland beginnt die auslieferung am 19. september.… mehr
toni und fonsi beim mäcki
eine kleine polemik oder: die wiederbelebung des seiserschmarrn* schachtelwirt also. was man nicht alles neues lernt, bloß weil ein paar wirten einen guten deal mit mcd gemacht haben. beim schachtelwirten isst man bekanntlich verlässlich fad, und zwar was… mehr
le russe gastronomique
frankfurter buchmesse 2011. heuer konnte ich mich nicht mehr davor drücken. 2010 ist mir das trotz ersten eigenen (koch)buches, das noch dazu einen gourmand world cookbook award gewonnen hat (das wussten wir damals noch nicht), noch gelungen. ich kann messen… mehr
bschoadbinkerl 18. april 2010
202. kulinarische notiz die 200. war diese hier und keine absicht, ehrlich. noch weniger repräsentativ als mit der kürzesten jemals hier erschienenen kulinarischen notiz hätte ich das runde jubiläum nicht begehen können. ein wenig statistik gefällig?… mehr
mit allesnuss
zurück aus berlin war der kühlschrank leer (was ich übrigens sehr gerne mag, weil ich dann das gefühl habe, grosszügig nach lust und laune einkaufen zu dürfen) – und mein magen auch. angesichts der realen und virtuellen postberge erteilte ich mir… mehr
heisse ziege bei der arbeit
zum glück finden nicht alle titel, die wir von der schreibenden zunft uns einfallen lassen, ihren weg in den druck. der hier hat einen guten grund: chèvre chaud – also: heisse ziege – gibt’s bei uns recht häufig, weil wir die kombination… mehr
raue kocht raue, 3/3
vom hauptgang bis zum dessert sind statt 14 nur 13 tage vergangen. diese steigerung, die eine jämmerliche ist, hat damit zu tun, dass ich in dieser woche am montag eine geschichte in wien fertiggestellt habe, am montag abend ein schlafzimmer in oberösterreich… mehr
raue kocht raue, 2/3
sowas hat es vor mir noch nie gegeben: dass zwischen suppe und fischgang ganze 14 tage vergehen! neben neuem herd und backofen (über den ich mich gerade vorhin furchtbar geärgert habe, aber das ist eine andere geschichte) ist gestern auch noch die therme… mehr
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über esskultur
esskultur ist ganz nach dem geschmack von katharina seiser. die österreichische journalistin und autorin schreibt beruflich für magazine, zeitungen, bücher und online übers essen.
sie hat bisher zwei kochbücher veröffentlicht:
österreich vegetarisch (herbst 2012)
so schmecken wildpflanzen (2010)
beide gemeinsam mit dem wiener meisterkoch meinrad neunkirchner
seit 2007 sind ihre kulinarischen notizen hier auf esskultur nachzulesen. dabei geht's um all die geschmackvollen an- und aufregenden, manchmal auch ungenießbaren dinge, die katha in wien, österreich und anderswo unterkommen.
zum aufbau der seite: in der linken spalte sind die kulinarischen notizen chronologisch gelistet, die neueste steht ganz oben. die mittlere spalte beherbergt esskultur klassiker, kulinarische notizen aus dem archiv, die entweder zeitlos, wichtig, wieder aktuell oder besonders beliebt sind.
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