gut gespannt war am samstag nicht nur die käseharfe beim butter- & käseseminar am naturbauernhof von robert strasser (organisiert von slow food linz), sondern auch meine neugier auf die herstellung der besten mir bekannten heimischen butter, nämlich robert strassers sauerrahm-rohmilchbutter (ich hätte die ca. 25 kilo frisch gemachte butter gerne mitgenommen, aber dafür sind [...]
gestern war sie druckfrisch im rondo, meine geschichte über josef hochmairs biorum aus brasilianischem biozuckerrohrsirup. und was mich ganz besonders freut: es ist die erste geschichte darüber in einem österreichischen medium. laut egon erwin kisch nannte man so etwas früher einen “solokarpfen”.
wie kommt so eine geschichte in die zeitung?
im februar habe ich auf der [...]
heute beginnt das chinesische jahr des rindes/büffels. dass ich zu den ruhigen, aber auch sturen viechern ein spezielles verhältnis habe, war bereits hier und hier nachzulesen.
an dieser stelle seien meine lieblingswiederkäuer dafür bedankt, dass sie mir zwei der wichtigsten zutaten, die immer in unserem kühlschrank zu finden sind, liefern: butter und obers. auch nicht [...]
geselchtes bestelle ich nie. genausowenig wie schweinsbratl. die beiden kann man als traunviertlerin nur selbst machen. das hat weniger mit der fleischqualität zu tun, sondern vor allem mit den beilagen. es heisst: xöchts, knedl und a kraut. aber welche knedl?
griassknedl müssen’s sein, und zwar aus grobem holzhackergriess (gibt’s in bioläden oder reformhäusern, z. b. [...]
donnerstag, 27. november 2008, 9.23 uhr
scharmühle in ansfelden bei linz
bio holzofen bäckerei gragger
holzofen, der “blaue” – seit 11 jahren nicht mehr ausgekühlt
der grund für so wenig zeit für esskultur.at in den letzten monaten ist seit wenigen stunden online:
www.gragger.at
yeah!
und das hier ist der 100. beitrag auf esskultur.at
passender soundtrack (tonspur in extra-tab oder -fenster reicht)
enjoy! und [...]
bitte schön, hier meine artikel der letzten wochen:
im rondo (freitags im standard) nr. 487 vom 5. september 2008:
himmel voller feigen – eine reportage über den bio-feigenhof in wien/simmering
(esskultur.at-leser/innen haben meine erste freude über die wiener feigen geteilt)
im rondo nr. 481 vom 25. juli 2008:
wegzehrung – eine reportage samt fotos über essbare wildpflanzen in freising [...]
