selten sind sich die herren kollegen von standard, kurier und presse so einig gewesen wie beim freyenstein:
severin corti schreibt im rondo (standard) u. a.:
…Wenn in dieser Küche aber Meinrad Neunkirchner werkt, dann wird es zum Ereignis – ganz speziell wenn er so in Form ist wie derzeit. Der Mann, dessen Erscheinung wie ein Sinnbild [...]
florianer chorherrenbrot (eine woche alt), serviettenknödel (gefährlich gut, bei t.), pizza (nicht aufgegangen), zwetschkenfleck (von t.), baguette (im gasthaus), handsemmerl (mit butter), brioche-scheiterhaufen (super), penne (mit frischen steinpilzen), garlic naan (beim inder), butterkipferl (mit salami), pizza (aufgegangen), englischkuchen (zum earl grey), roti (beim inder), florianer chorherrenbrot (frisch), banana bread (so gut!),…
mehr als zweimal am [...]
der fisch lässt mich nicht los:
4 produzenten – 4 fische – 4 gänge
am mittwoch wurde der living planet report 2008 vom wwf weltweit präsentiert. gleichzeitig kam meine mutter für ein paar stunden nach wien. das hat nichts miteinander zu tun, aber erstens geht meine mama sehr gerne sehr gut essen und zweitens ist mir [...]
karpfen abfischen am 23. oktober bei kirchberg am walde (nordwestliches waldviertel):
karpfen abfischen am 26. oktober bei leobersdorf (bezirk baden südlich von wien):
manche arbeitsgeräte sind die gleichen (links kirchberg, rechts leobersdorf):
eine kurier-redakteurin gehört von matthias horx mit irgendeinem trendzukunftskaffeesudlesepreis ausgezeichnet. auf den seiten 41/42 steht heute im “frühstück mit eckart witzigmann” zu lesen:
“geleistet hat der gebürtige bad gasteiner in seiner disziplin mehr als je ein österreich vor und nach ihm.”
die redakteurin, johanna hager, ist offensichtlich mit hellseherischen fähigkeiten ausgestattet. das hätte jemand verantwortliche/r korrigieren [...]
ist das nicht ein schönes brett?
ich bin ja nicht sehr empfänglich für küchenkrempel, weil das meiste davon unnötig ist. aber diese bretter hier, die will ich haben. sie sind aus ökologisch sinnvoller holzfaser, lieb zu guten messern und auch noch gschirrli-fest. leider gibt es bei uns nur wenig auswahl, denn wenn man sich das [...]
es ist nicht so, dass es mir wurst wäre, dass ich nicht zum notieren meiner kulinarischen erfahrungen auf esskultur.at komme.
ich kann ja nicht mal eine wurst (oder ein paarl frankfurter) essen, ohne daraus eine kleine kulinarische studie zu machen, in diesem fall zum thema senf.
aber weil ich gerade mit dem kopf in grönland bin [...]
gerade habe ich meine stimme abgegeben. und einen winzigen moment lang war ich in der wahl”zelle” wie paralysiert, als ich dachte, das gibt’s doch nicht, im zweiten wiener gemeindebezirk fängt der wahlzettel mit der fpö an. ich wurde panisch, als ich die grünen nicht fand und stattdessen als nächstes das bzö erkennen konnte. dann [...]
samstag: bestes vegetarisches essen bisher im cafe paradiso in cork/irland.
sonntag: erstes full irish breakfast mit black & white pudding, der an steirische breinwurst erinnert. butter museum ohne butterbrot.
montag: sanddornbeeren auf garinish island vor glengarriff und mindestens 40 shades of green.
dienstag: nachtkerzensamen könnten wunderbar auf zarte blattsalate passen – im garten einer selbstversorgerin in der [...]
hat wer gesagt, dass essen nicht politisch ist? die wachteleier-frage wurde auf 24. september vertagt. dann findet bekanntlich die letzte nationalratssitzung vor der wahl statt. ich kann also beruhigt eine woche in irland verbringen und herausfinden, was dort als luxus gilt. austern bestimmt nicht. die stehen ja ebenso auf der schwachsinnigen liste – wie [...]
