kulinarischer dank 4

helmut gragger für seine handsemmerl, die besten der stadt, die richtig aufzutauen und -backen wir längst perfektioniert haben. (nachsatz: wir kaufen unser brot und gebäck immer für 14 tage in der bio-holzofenbäckerei in der spiegelgasse, frieren ein, tauen brot über nacht auf, gebäck in der früh an und backen es dann noch kurz im ofen auf. weil: mikrowelle gibt’s im hause esskultur bekanntlich keine.)

dietmar fercher für das rezept für überbackene topfenpalatschinken, aus seinem buch süße klassiker (das ich hier schon mehrfach empfohlen habe).

Schreiben Sie einen Kommentar