esskultur | Seite 53 von 53 | kulinarische notizen von katharina seiser

juni: slow food messe deutschland

24. August 200723. Mai 2007

im juni wird es zum ersten mal auch in deutschland eine slow food messe geben. slow food 2007 – markt des guten geschmacks geht von freitag, 15. bis sonntag, 17. juni in stuttgart über die bühne. produzentinnen und produzenten aus ganz deutschland bieten ihre nach … mehr

wiener wucher & wunder

23. Februar 20235. Mai 2007

menü 1, wiener lokal, schick, abends: was kostete dieses menü? menü 2, wiener lokal, trendy, mittags: und was kostete dieses menü? beim ersten lokal handelt es sich um das coté sud in der schleifmühlgasse, beim zweiten um das alimentary in der gumpendorfer strasse. menü 1 … mehr

kochbuch-reihe vegetarische länderküche

meine kochbuch-reihe im brandstätter verlag

aus meinem im herbst 2012 bei brandstätter erschienen bestseller österreich vegetarisch (rezepte: meinrad neunkirchner), aktuell in der 9. auflage, wurde eine reihe. im herbst 2013 ist in guter kulinarischer nachbarschaft deutschland vegetarisch (rezepte: stevan paul) erschienen, aktuell in der 6. auflage. im herbst 2014 kam italien vegetarisch (rezepte: claudio del principe) dazu, derzeit in der 5. auflage. im herbst 2015 betraten wir mit türkei vegetarisch (rezepte: orkide & orhan tançgil) erstmals auch einen weiteren kontinent, auch bereits in der 4. auflage. im herbst 2016 reisten wir über den großen teich: usa vegetarisch (rezepte: oliver trific) überrascht ähnlich wie österreich und deutschland mit einer großen, unerwarteten vielfalt. im herbst 2017 ist als band #6 spanien vegetarisch (rezepte: margit kunzke) erschienen. wer hätte gedacht, dass es auf der iberischen halbinsel so eine reiche tradition an vegetarischen gerichten gibt? - leider vergriffen! danke fürs kaufen, verschenken, freuen, nachkochen und kommentieren!

wie schmeckt vegan?

esskultur klassiker

anfang 2014 habe ich einen dreiwöchigen veganen selbstversuch (im auftrag für das frauenmagazin maxima) gestartet, der für einigen wirbel - und 2015 für mein kochbuch "immer schon vegan" sowie 2020 dessen fortsetzung "immer wieder vegan" gesorgt hat. alle kulinarischen notizen dazu (ich habe während der drei wochen und die erste woche danach täglich tagebuch geführt) sind in der rubrik vegan nachzulesen. außerdem ist daraus der tierfreitag entstanden (erste kulinarische notiz dazu vom 31. jänner 2014: der tierfreitag).

meine noma-saga

esskultur klassiker

im sommer 2009 war ich zum ersten mal (im winter 2011 erneut, aber darüber gibt's nichts zu lesen, im februar 2015 im noma in japan und im herbst 2015 zum dritten mal in kopenhagen, dann im sommer 2018 und 2019 jeweils zur vegetable seasion am neuen standort) im noma in kopenhagen essen. die paar stunden dort und das gespräch mit rené redzepi gehören für mich zu den kulinarisch wertvollsten erlebnissen. warum? das habe ich ausführlich in 5 teilen mit vielen bildern beschrieben. dass diese noma-saga, viel ausführlicher und viel emotionaler als eine klassische restaurantkritik, so gerne gelesen und zitiert wird, ist eine schöne bestätigung für meine kulinarischen notizen. und obwohl uralt, steht sie deshalb immer noch hier.

esskultur ist ganz nach dem geschmack von katharina seiser. die österreichische kulinarik-journalistin und kochbuch-autorin lebt in wien und schreibt seit 2001 übers essen.

sie hat bis dato 21 kochbücher als autorin, co-autorin oder herausgeberin veröffentlicht, darunter ganz neu 30 pflanzen pro woche, mehrere bestseller wie immer schon vegan (11. auflage 2023), der 2020 erschienene nachfolger immer wieder vegan (2. auflage 2021), österreich express (2023) und österreich vegetarisch (9. auflage 2023), viele davon mit kochbuchpreisen ausgezeichnet.

ihre kulinarischen geschichten, kolumnen und reportagen erscheinen regelmäßig im falter (gerichtsbericht), im s-magazin (magazin des wiener restaurants steirereck), in frisch gekocht u.a.

seit 2019 ist sie als kulinarik-expertin regelmäßig mit ihrer "seisernalen warenkunde"live zu gast im tv: freitags im studio 2 auf orf 2.

katharina seiser gibt außerdem kochkurse, hält vorträge, moderiert veranstaltungen, leitet verkostungen und workshops rund ums gute essen.

seit ende 2020 gibt es im esskultur-shop (link oben) neben allen lieferbaren büchern von und mit katharina seiser auch langlebiges, praktisches und formschönes küchenwerkzeug sowie exklusiv auf esskultur (oder nicht ganz einfach) erhältliche gewürze.

seit 2007 sind ihre kulinarischen notizen hier auf esskultur nachzulesen. dabei geht's um all die geschmackvollen an- und aufregenden, manchmal auch ungenießbaren dinge, die ihr in wien, österreich und anderswo unterkommen.

zum aufbau der seite: in der linken spalte sind die kulinarischen notizen chronologisch gelistet, die neueste steht ganz oben. die mittlere spalte beherbergt esskultur klassiker, kulinarische notizen aus dem archiv, die entweder zeitlos, wichtig, wieder aktuell oder besonders beliebt sind.

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