30 pflanzen pro woche

nach 20 reinen kochbüchern (mit zum teil extensiver warenkunde) begebe ich mich gemeinsam mit zwei wissenschaftlerinnen und kolleg:innen auf neues terrain, das mir schon das ganze jahr über größtes vergnügen bereitet: die mikrobiomforschung und ihre erkenntnisse so far. aus meiner perspektive die wichtigste: ein diverses mikrobiom hält uns gesund. wie wird ein mikrobiom divers? indem wir viele verschiedene pflanzen pro woche essen. mindestens 30 sollen es sein. voilà! diese idee muss unter die leute, weil: einfacher war es noch nie, die eigene ernährung zu erkunden und voller lust an der vielfalt zu verändern. mehr dazu im detail demnächst, jetzt aber erstmal:

30 pflanzen pro woche

das kochbuch für ein langes gesundes leben: rezepte, die das darm-mikrobiom stärken

mit wissenschaftlichen beiträgen von prof. dr. gabriele berg (pionierin der mikrobiomforschung und eine der einflussreichsten forscherinnen auf ihrem gebiet weltweit) und dr. theres rathmanner (ernährungs- und gesundheitswissenschaftlerin und gründerin der „schule des essens“) …

… einer umfangreichen pflanzen-checkliste für den start (auch beigelegt!) und …

… und rezepten von haya molcho, stevan paul, claudio del principe, oliver trific, feminine food, karma food, kochdichtürkisch, mochi & mir

konzept, redaktion & alle texte bis auf die wissenschaftlichen beiträge: katharina seiser
text gesunde ernährung & wissenschaftliche beratung: dr. theres rathmanner
text mikrobiom und gesundheit: prof. dr. gabriele berg

brandstätter verlag
1. auflage jänner 2025
224 seiten, hardcover, lesebändchen

isbn 978-3-7106-0863-6