der frau küchenschabe für die idee des fruchtigen biskuits, das es im hause esskultur schon mehrmals so oder so ähnlich gab. zuletzt heute, mit schönbrunner meyer-lemon-curd, maracuja und winzig gewürfelter thaimango in vanilleobers. bio-maracujas (die verschrumpelten nehmen!) und meines wissens zum allerersten mal überhaupt bio-thaimangos (die ich viel lieber als die südamerikanischen mag) gab’s vor weihnachten und hoffentlich auch noch jetzt bei basic.
[…] biskuitroulade mit meyer-lemon-curd, maracuja und mango […]
esskultur ist ganz nach dem geschmack von katharina seiser. die österreichische kulinarik-journalistin und kochbuch-autorin schreibt seit 2001 beruflich übers essen.
sie hat bis dato 13 kochbücher veröffentlicht.
frisch aus der druckerei im herbst 2017:
der 3. band der jahreszeiten-kochschule mit richard rauch ist da!
herbst - die jahreszeiten-kochschule
(brandstätter 2017)
bereits erschienen:
frühling erscheint im frühjahr 2018!
band #6 der vegetarisch-reihe:
spanien vegetarisch (brandstätter 2017) - mit margit kunzke
30 minuten gemüseküche (brandstätter 2017)
immer schon vegan
traditionelle rezepte aus aller welt (brandstätter 2015, 3. auflage 2016)
österreich vegetarisch (brandstätter 2012, 5. auflage 2015) - mit meinrad neunkirchner
deutschland vegetarisch (brandstätter 2013, 3. auflage 2014) - mit stevan paul
italien vegetarisch (brandstätter 2014, 2. auflage 2015) - mit claudio del principe
türkei vegetarisch (brandstätter 2015) - mit orkide & orhan tançgil
USA vegetarisch (brandstätter 2016) - mit oliver trific
einer für alles (brandstätter 2014) - mit meinrad neunkirchner
so schmecken wildpflanzen (löwenzahn 2010, 2. auflage 2010) - mit meinrad neunkirchner
seit 2007 sind ihre kulinarischen notizen hier auf esskultur nachzulesen. dabei geht's um all die geschmackvollen an- und aufregenden, manchmal auch ungenießbaren dinge, die katha in wien, österreich und anderswo unterkommen.
zum aufbau der seite: in der linken spalte sind die kulinarischen notizen chronologisch gelistet, die neueste steht ganz oben. die mittlere spalte beherbergt esskultur klassiker, kulinarische notizen aus dem archiv, die entweder zeitlos, wichtig, wieder aktuell oder besonders beliebt sind.
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den kulinarischen dank kann ich nur zurückgeben, ich denke da vor allem an deine beiden bücher, die mich immer wieder beim kochen inspirieren. mein dank geht sogar über die küche hinaus: du hast mal das eau de toilette von astier de villatte erwähnt – ich nehme seit einem halben jahr nix anderes mehr, weil ich den duft so mag :-)!
ach geh, jetzt übertreib nicht so, werte küchenschabe! ad astier de villatte: habe im aktuellen biorama neue japanische düfte von florascent entdeckt, die könnten uns agrumen-freundinnen (und vielleicht auch eline?) auch gefallen, sind nämlich zwei zitrusdüfte – ki und shibui – dabei! bloß konnte ich noch nicht rausfinden, wo ich probeschnuppern kann.
ps: habe übrigens eine menge meyer-lemon-samen, kannst du die brauchen? (und: habe ich das nicht schon irgendwo geschrieben?)
google sagt, dass der staudigl auf der wollzeile florascent führt. und ich werd mal in linz beim aschauer nachfragen. astier de villatte hab ich mir ja ganz ohne probeschnuppern, einfach auf verdacht bestellt!
ja, zu staudigl hätte mich auch der erste weg geführt, aber meist sind nicht alle neuheiten wirklich auf lager. und du bist aber mutig!