rubrik | kärnten | esskultur

kulturtechnik krendeln

12. März 20239. Mai 2017

hier die versprochene krendel-anleitung zu meiner dieswöchigen falter-kolumne – meinem rezept für kärntner kasnudeln: das video war – wie man leicht erkennen kann – ungeplant. aber während des krendelns dachte ich mir: moment, das könnte ich doch einfach aufnehmen. dann dachte ich mir: hm, ich … mehr

first eatact: gasthaus plamenig

12. April 201410. April 2014

wenn man sich in unbekannte weltgegenden aufmacht, sind kulinarische tipps von vertrauenspersonen unerlässlich. anfang märz waren wir in so einer gegend, dem kärntner gailtal. dort gibt’s zwar mit dem daberer ein tolles, freundliches, gutes hotel, aber spätestens nach drei oder vier tagen bekomme ich überall … mehr

über esskultur

esskultur ist ganz nach dem geschmack von katharina seiser. die österreichische kulinarik-journalistin und kochbuch-autorin lebt in wien und schreibt seit 2001 übers essen.

sie hat bis dato 19 kochbücher als autorin, co-autorin oder herausgeberin veröffentlicht, darunter mehrere bestseller wie immer schon vegan (10. auflage 2021), der 2020 erschienene nachfolger immer wieder vegan (2. auflage 2021) und österreich vegetarisch (8. auflage 2021), viele davon mit kochbuchpreisen ausgezeichnet.

ihre kulinarischen geschichten, kolumnen und reportagen erscheinen regelmäßig im falter (gerichtsbericht), in der süddeutschen zeitung (lokaltermin), in frisch gekocht, im s-magazin (magazin des wiener restaurants steirereck) u.a.

seit 2019 ist sie als kulinarik-expertin regelmäßig mit ihrer „seisernalen warenkunde“ live zu gast im tv: freitags im studio 2 auf orf 2.

katharina seiser gibt außerdem kochkurse, hält vorträge, moderiert veranstaltungen, leitet verkostungen und workshops rund ums gute essen.

seit ende 2020 gibt es im esskultur-shop (link oben) neben allen lieferbaren büchern von und mit katharina seiser auch langlebiges, praktisches und formschönes küchenwerkzeug sowie exklusiv auf esskultur (oder nicht ganz einfach) erhältliche gewürze.

kochbücher

schnell mal vegan
30-minuten-rezepte
(brandstätter 2022)

immer wieder vegan
das beste der traditionellen pflanzlichen küche aus aller welt
(brandstätter 2020, 2. auflage 2021)

immer schon vegan
traditionelle rezepte aus aller welt
(brandstätter 2015, 10. auflage 2021)

österreich vegetarisch
(brandstätter 2012, 8. auflage 2021) – mit meinrad neunkirchner

salzkammergut – das kochbuch
(brandstätter 2020, 2. auflage 2021) – mit lukas nagl

deutschland vegetarisch
(brandstätter 2013, 5. auflage 2021) – mit stevan paul

italien vegetarisch
(brandstätter 2014, 5. auflage 2022) – mit claudio del principe

türkei vegetarisch
(brandstätter 2015, 4. auflage 2022) – mit orkide & orhan tançgil

USA vegetarisch
(brandstätter 2016) – mit oliver trific

spanien vegetarisch
(brandstätter 2017) – mit margit kunzke

die jahreszeiten-kochschule in vier bänden (einzeln oder als komplett-set)
(brandstätter 2016-2018) – mit richard rauch

so schmecken wildpflanzen
(löwenzahn 2010, überarbeitete neuauflage 2020) – mit meinrad neunkirchner

seit 2007 sind ihre kulinarischen notizen hier auf esskultur nachzulesen. dabei geht’s um all die geschmackvollen an- und aufregenden, manchmal auch ungenießbaren dinge, die ihr in wien, österreich und anderswo unterkommen.

zum aufbau der seite: in der linken spalte sind die kulinarischen notizen chronologisch gelistet, die neueste steht ganz oben. die mittlere spalte beherbergt esskultur klassiker, kulinarische notizen aus dem archiv, die entweder zeitlos, wichtig, wieder aktuell oder besonders beliebt sind.