sonntagssinnessammlung kw 4
lieblingsbild kennt ihr schon. das bild zwar noch nicht, aber den inhalt: chiliöl beijing-style, in diesem wunderschönen rot feiner geruch das, was meine nase als erstes beim öffnen der letzten dose walderdbeeren aus dem tiefkühler wahrgenommen hat die grapefruit, die seit zwei wochen in der küche liegt, an der unterseite, also dort, wo sie nicht am baum angewachsen war die vorletzte… mehr
partner von
the famous five
+++am 15. dezember 2011 in der wiener innenstadt kurz vor mitternacht nach 10 stunden non-stop-imbiss-kocherei+++aufgegessen wurden: etwa 4 kilo… mehr
schneller imbiss mit wehmut
erfahrene esskultur-leser/innen wissen in kombination mit den bildern längst, worum’s geht (wehmut und so): heute, am donnerstag, ist’s soweit:… mehr
bauchspeck mit butter
kulinarische traditionen unterteilt die esskultur in drei kategorien: mir wurscht (viele), rebellion (weihnachten), strikt einzuhalten (mamas gefüllte eier, meine… mehr
mahlzeit! österreichische food blogs – die liste
im heurigen sommer haben eline, ellja und ich mit eurer hilfe nach österreichischen food blogs gesucht. dem aufruf mahlzeit! sind… mehr
toni und fonsi beim mäcki
eine kleine polemik oder: die wiederbelebung des seiserschmarrn* schachtelwirt also. was man nicht alles neues lernt, bloß weil ein… mehr
wahlwerbung
seit 24 tagen drücke ich mich vor dieser kulinarischen notiz. seit 24 tagen ist esskultur nämlich eines von 5… mehr
food blogs aus ö
hier geht's zur regelmäßig aktualisierten liste österreichischer food blogs. stand jänner 2012: 90 stück - ned nix!
liste österreichischer food blogsmeine noma-saga
im sommer 2009 war ich zum ersten mal (im dezember 2011 erneut, aber darüber gibt's noch nichts zu lesen) im noma in kopenhagen essen. die paar stunden dort und das gespräch mit rené redzepi gehören für mich zu den kulinarisch wertvollsten erlebnissen. warum? das habe ich ausführlich in 5 teilen mit vielen bildern beschrieben. dass diese noma-saga, viel ausführlicher und viel emotionaler als eine klassische restaurantkritik, so gerne gelesen und zitiert wird, ist eine schöne bestätigung für meine kulinarischen notizen.- noma-saga 1: ankunft, snacks
- noma-saga 2: brot, gang 1/12
- noma-saga 3: gänge 2-6/12
- noma-saga 4: gänge 7-12/12
- noma-saga 5: rené redzepi, abschied
das brot
jim laheys "no-knead bread" ist via new york times längst um die welt gegangen. ich habe "das brot" leicht adaptiert und sehr detailliert beschrieben. kombiniert mit meinem zeitplan kann gar nix schiefgehen. enjoy!- das brot 1: einkaufsliste
- das brot 2: ausführliches rezept
- das brot 3: warum's so gut schmeckt
- das brot 4: zeitplan zum ausdrucken
hier geht's direkt zum pdf:
zeitplan für das brot
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