gemüseküche, aber schnell!

die spatzen haben es längst von den erntemaschinen und scheunendächern gepfiffen: ich habe ein neues kochbuch herausbringen dürfen! eines, das mich sehr freut, weil ich es für ganz besonders alltagstauglich halte: die 30 minuten gemüseküche, erschienen bei brandstätter im februar 2017. alle, die die bis … mehr

zu(r)tat (2) spaghetti

spaghetti, die fragt mich jemand nach meinem lieblingsnudelformat, ist die antwort ganz einfach. was natürlich untrennbar mit dem sugo oder der zubereitungsart verbunden ist. das glauben ja nur wir, dass man ragù alla bolognese zu spaghetti isst, dabei weiß jedes kind, dass das nicht funktioniert, … mehr

zu(r)tat* (1) holzhackergrieß

holzhackergrieß, der schmeckt nach kindheit. zwei meiner lieblingsgerichte seit mindestens 35 jahren sind ohne diesen grob vermahlenen weizenvollgrieß undenkbar: die traunviertler grießknödel (link zum rezept s.u.) zum geselchten mit sauerkraut und der grießschmarren meiner oma. dass ausgerechnet ich vollkornscheue auf einem vollkorngrieß bestehe, ist absurd, … mehr

willkommen, winter! der 1. band der jahreszeiten-kochschule ist da!

es war eine recht freche idee, die richard rauch und ich dem brandstätter verlag im sommer 2015 präsentierten: wir hatten damals schon seit einem jahr überlegt, was für ein kochbuch wir gemeinsam machen könnten. eines, das es noch nicht gibt, das sinnvoll und hilfreich ist, … mehr