opus

notiert am 27. August 2014

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oma hilde (hochzeit ich korrigiere: meine oma hatte sich das geschirr schon vor ihrer hochzeit selbst gekauft) > mama elfie (erbin) > tochter katharina (40) opus von augarten, entworfen von michael powolny 1929, eines der schönsten geschirre, das ich kenne. riesenfreude, gepaart mit nicht zu kleinem anteil wehmut und nachdenklichkeit übers tochter- und enkerlsein, über familie, herkunft,… mehr

birchermüesli für fortgeschrittene

notiert am 16. August 2014

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oft angekündigt, diese woche mit den letzten pfirsichen und himbeeren (ja, die zweite himbeersaison des jahres hat schon begonnen)… mehr

kulinarisches abc: paradeiser

notiert am 12. August 2014

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anbau folientunnel, steinwolle, nährlösung, bewässerung, so schaut das heute bei den paradeisern aus, damit sie das ganze jahr über… mehr

einer für alles

notiert am 27. Juli 2014

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italien vegetarisch ist seit letzter woche in druck. puh und juhu! im moment bereiten wir einer für alles für… mehr

vom sinn und unsinn des vegetarismus

notiert am 11. Juli 2014

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darüber darf ich heute abend um 18.30 uhr mit roland düringer, felix hnat und christoph wiesner unter der leitung… mehr

sambamousse

notiert am 30. Juni 2014

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verlieren wir nicht viele worte. das ist – und ich hab’s nicht so mit den superlativen – das garantiert… mehr

gut bei hitze

notiert am 10. Juni 2014

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schon letztes jahr hatte ich auf twitter mit dem hashtag (#) #gutbeihitze begonnen, (nicht nur) kulinarische tipps zu sammeln… mehr

des rätsels lösung: italien vegetarisch

notiert am 1. Juni 2014

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kommenden herbst erscheinen erstmals zwei kochbücher von mir bei brandstätter. das ist sehr super, aber arbeitstechnisch ein bisserl ein… mehr

kulinarisches abc: wurst – aka: in wurst we trust

notiert am 11. Mai 2014

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augsburger streitet um die definitionshoheit mit der >knacker für gebratene eben entweder oder, gehört jedenfalls gehäutet, längs halbiert, an… mehr

coming soon: wiener zitrustage in schönbrunn

notiert am 7. Mai 2014

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nächstes wochenende, von 16. bis 18. mai, ist es wieder so weit: da finden die 14. wiener zitrustage in… mehr

kulinarisches abc: spargel

notiert am 5. Mai 2014

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am anfang steht das schälen. ich liebe spargel schälen. es braucht bitte keinen spargelschäler (siehe auch >kochtöpfe). es braucht… mehr

1,5 jahre altes joghurt [video]

notiert am 27. April 2014

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beitrag zur diskussion über lebensmittelverschwendung verkostung eines 1,5 jahre alten joghurts: bio-fruchtjoghurt titania johannisbeere (ja! natürlich) zutaten: bio-naturjoghurt 1%… mehr

georg schweisfurth: die bio-revolution

notiert am 25. April 2014

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als mich elisabeth stein, die programmleiterin des brandstätter-verlags, im juni 2013 fragte, ob ich die redaktion und das fachlektorat… mehr

osterpredigt – und dazu ein belegtes brot mit schinken, ein belegtes brot mit ei

notiert am 16. April 2014

[seiserschmarrn, der fünfte] ostern ist das fest des huhns und das fest des schweins. eher das fest des eis… mehr

first eatact: gasthaus plamenig

notiert am 10. April 2014

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wenn man sich in unbekannte weltgegenden aufmacht, sind kulinarische tipps von vertrauenspersonen unerlässlich. anfang märz waren wir in so… mehr