einladung zu den zitrustagen in schönbrunn

notiert am 12. Mai 2013

wer von euch schon länger hier mitliest, weiß über meine zitrus-leidenschaft bestens bescheid. wer nicht: schönbrunner gold, mein liebstes zitrusbild, pomeranzenmarmeladenseminar oder meine zitrusfruchtkunde für frisch gekocht. außerdem durfte ich für das soeben erschienene buch citrus (collection rolf heyne, fotos von der großartige luzia ellert, rezepte von meiner zitrusschwester… mehr

über esskultur

esskultur ist ganz nach dem geschmack von katharina seiser. die österreichische journalistin und autorin schreibt beruflich für magazine, zeitungen, bücher und online übers essen.

sie hat bisher zwei kochbücher veröffentlicht:
österreich vegetarisch (herbst 2012)
so schmecken wildpflanzen (2010)
beide gemeinsam mit dem wiener meisterkoch meinrad neunkirchner

seit 2007 sind ihre kulinarischen notizen hier auf esskultur nachzulesen. dabei geht's um all die geschmackvollen an- und aufregenden, manchmal auch ungenießbaren dinge, die katha in wien, österreich und anderswo unterkommen.

zum aufbau der seite: in der linken spalte sind die kulinarischen notizen chronologisch gelistet, die neueste steht ganz oben. die mittlere spalte beherbergt esskultur klassiker, kulinarische notizen aus dem archiv, die entweder zeitlos, wichtig, wieder aktuell oder besonders beliebt sind.

ältere notizen »

österreich vegetarisch
mein 2. kochbuch ist im herbst 2012 bei brandstätter erschienen.
die 3. (!) auflage ist gerade in druck.
danke fürs kaufen, verschenken, freuen, nachkochen und kommentieren!
- info und bestellmöglichkeit
- blick ins buch: beispielseiten
- leser/innen zum buch: hier und hier
- info und einige rezensionen beim brandstätter verlag
- auf twitter läuft das buch unter dem hashtag #öveg
meine noma-saga
esskultur klassiker

im sommer 2009 war ich zum ersten mal (im dezember 2011 erneut, aber darüber gibt's noch nichts zu lesen) im noma in kopenhagen essen. die paar stunden dort und das gespräch mit rené redzepi gehören für mich zu den kulinarisch wertvollsten erlebnissen. warum? das habe ich ausführlich in 5 teilen mit vielen bildern beschrieben. dass diese noma-saga, viel ausführlicher und viel emotionaler als eine klassische restaurantkritik, so gerne gelesen und zitiert wird, ist eine schöne bestätigung für meine kulinarischen notizen.
das brot
esskultur klassiker

jim laheys "no-knead bread" ist via new york times längst um die welt gegangen. ich habe "das brot" leicht adaptiert und sehr detailliert beschrieben. kombiniert mit meinem zeitplan kann gar nix schiefgehen. enjoy!
hier geht's direkt zum pdf:
zeitplan für das brot
food blogs aus ö

esskultur klassiker

regelmäßig aktualisierte
liste österreichischer food blogs
stand jänner 2013: 124 stück
wiener jour doux
esskultur klassiker

2010 haben zwei befreundete wiener bloggerinnen und ich den "wiener jour doux" ins leben gerufen. seither kosten wir uns gemeinsam mit weiteren abgebrühten testerinnen und testern durch die wiener konditoreien und bäckereien (und zwar mehrere dutzend davon), immer auf der suche nach dem jeweils besten seiner art.
die ergebnisse gibt's hier:
lieblingslisten
esskultur klassiker

leben ohne listen? unvorstellbar.